فهرست
توضیحات:
عطر و طعم دلپذیر و طعم تارت جعفری اجازه می دهد تا از آن در بسیاری از غذاها استفاده شود تا طعم آن متعادل شود. جعفری یا جعفری فرفری به گیاهان کوچکی از خانواده چترها تعلق دارد. جعفری به صورت وحشی در سواحل مدیترانه و جنوب اروپا رشد می کند و در بسیاری از کشورهای جهان کشت می شود.
"در حال رشد روی یک سنگ" (از لاتین "petrus" ("سنگ") ، اینگونه نام PETRUSHKA از لاتین ترجمه شده است.
این سبزیجات نه تنها طعم مزه ای شیرین به غذاها می دهند ، بلکه بدن را با مواد مغذی لازم اشباع می کنند. جعفری تازه منجمد خواص تغذیه ای خود را برای چندین ماه حفظ می کند و اگر به درستی ذخیره شود ، تا یک سال حفظ می شود.
ترکیب و مقدار کالری جعفری
- مقدار کالری جعفری 49 کیلوکالری
- چربی 0.4 گرم
- پروتئین 3.7 گرم
- کربوهیدرات ها 7.6 گرم
- آب 85 گرم
- فیبر غذایی 2.1 گرم
- اسیدهای آلی 0.1/XNUMX گرم
- نشاسته 0.1 گرم
- مونو و دی ساکاریدها 6.4 گرم
- ویتامین های A ، B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، B9 ، C ، E ، H ، K ، PP ، کولین
- مواد معدنی پتاسیم (800 میلی گرم) ، کلسیم (245 میلی گرم) ، منیزیم (85 میلی گرم) ، سدیم (34 میلی گرم) ،
- فسفر (95 میلی گرم) ، آهن (1.9 میلی گرم).
فواید جعفری
جعفری حاوی ویتامین ها و عناصر کمیاب زیادی است - اسید اسکوربیک و نیکوتینیک ، تیامین ، کاروتن ، ریبوفلاوین ، رتینول ، فلاونوئیدها و فیتونسیدها و همچنین پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم ، آهن ، فسفر.
جعفری به دلیل خاصیت ضد التهاب و ادرار آور شناخته شده است. استفاده از آن برای تقویت لثه ها ، بهبود اشتها و هضم غذا و همچنین حذف نمک از بدن توصیه می شود.
برای التهاب مثانه ، سنگ کلیه و سایر بیماریهای کلیه و کبد ، جعفری نیز نشان داده شده است.
آسیب جعفری
جعفری برای بسیاری از گیاهان بی خطر است ، اما زنان باردار و افراد مبتلا به بیماری های التهابی کلیه و کبد باید آن را در حد اعتدال بخورند.
جعفری در پخت و پز
جعفری به طور گسترده ای در غذاهای اوکراینی ، برزیلی ، خاورمیانه ، مدیترانه ای و آمریکایی استفاده می شود. ریشه ها و برگهای تازه یا خشک جعفری اغلب برای طعم دادن به غذاها و تهیه کنسروها استفاده می شود. جعفری ، خشک یا تازه ، یکی از محبوب ترین ادویه جات است.
جعفری یک ماده محبوب در سالاد ها و میان وعده های مختلف است. به آبگوشت ، سوپ و برش ، غذاهای گوشتی و ماهی اضافه می شود. سبزیجات همراه با سیب زمینی ، برنج ، به خورشت ها ، سس ها ، ماهی تابه و املت اضافه می شوند. سس معروف گرمولاتا ایتالیایی نیز از جعفری تهیه می شود.
جعفری مخصوص صورت
جعفری هر آنچه پوست شما نیاز دارد را دارد - این یک واقعیت است. یک دسته جعفری می تواند حداقل نیمی (اگر نه بیشتر) از مراقبت از پوست صورت را در کیف آرایش شما جایگزین کند.
جعفری حاوی:
- اسیدهای مفید: آسکوربیک (در برابر چین و چروک) ، نیکوتین (در برابر رنگ کدر) ، فولیک (در برابر باکتری ها و التهاب).
- کاروتن - در برابر نور شدید خورشید.
- پکتین - در برابر میکروتروما ، اسکار ، زخم.
- فلاونوئیدها - مسئول تولید کلاژن هستند.
- کلسیم ، فسفر - مسئول سفید شدن پوست هستند ، از شر لکه های پیری خلاص می شوند
- منیزیم ، آهن - و همچنین اسید نیکوتینیک - چهره را بهبود می بخشد.
- آپی ژنین و لوتئولین آنتی اکسیدان های قوی هستند.
- ریبوفلاوین - سلول های پوست را تجدید می کند.
- رتینول - برای پوستی صاف ، تازه و یکدست.
- پتاسیم - همه لایه های پوست را مرطوب می کند.
جعفری در لوازم آرایشی صورت
نکته مثبت دیگر جعفری در دسترس بودن آن است. می توانید آن را در هر سوپرمارکت یا سبزیجات پیدا کنید ، در باغچه یا حتی روی طاقچه پنجره خود رشد کنید. هزینه آن یک پنی است - مانند سبزیجات ، مانند دانه ها. رشد آن اصلاً دشوار نیست ، اما این داستان دیگری است.
همچنین می توانید به راحتی محصولات مراقبت از پوست خود را در خانه تهیه کنید. حداقل محصولات - حداکثر مزایا. و دیگر نیازی به یک سری کرم های بی پایان ندارید که مناسب نیستند یا کمکی نمی کنند - معجزه ای - سبزی ها همیشه مراقب زیبایی و سلامت شما هستند.
ماسک صورت سفید کننده جعفری
شما نیاز خواهید داشت:
- برگ جعفری؛
- برگ قاصدک؛
- آب معدنی.
چه کاری انجام دهید؟
ابتدا گاز آب معدنی را آزاد کنید (اگر گاز باشد). برای این کار آب را درون لیوان ریخته و با قاشق هم بزنید.
- برگ های جعفری و قاصدک را ریز خرد کنید.
- سبزها را با آب معدنی بریزید تا سبزها کاملاً با آب پوشانده شوند.
- بگذارید 10-12 ساعت بماند.
- صاف کنید ، آب را در یک شیشه تخلیه کنید (این ماده مقوی آماده است). سبزه ها را له کنید.
- سبزیجات را به صورت خود بمالید و بگذارید 20-30 دقیقه بماند.
- شستشو با آب گرم.
- این کار را 2 بار در هفته تکرار کنید.
نحوه نگهداری جعفری
وقتی نوبت به حفظ جعفری تازه می رسد ، به خوبی در یخچال نگهداری می شود (تا 2 هفته).
اگر به فکر چگونگی ذخیره جعفری برای زمستان هستید ، توصیه می کنیم گزینه های زیر را در نظر بگیرید:
- در شیشه یا کیسه های مقداری منجمد کنید
- در دمای اتاق خشک شده و در ظرف شیشه ای قرار دهید
- نمک را در یک ظرف شیشه ای قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید
- در هر یک از گزینه های بالا ، جعفری ابتدا باید کاملاً شسته و ریز خرد شود.