عکس و توضیحات ولنوشکا صورتی (Lactarius torminosus).

گرگ

• آگاریکوس تورمینوزا
• ولنیانکا
• ولژانکا
• ولونکا
• ولویانیتسا
• ولمینکا
• ولنوخا
• سرخجه
• کراسولیا
• در را باز کن

ولنوشکا صورتی (لات. Lactarius torminosus) - جنس قارچ Lactarius (lat. Lactarius) خانواده Russulaceae (lat. Russulaceae).

کلاه موجی:

قطر 5-10 سانتی متر (تا 15)، صورتی مایل به قرمز، با مناطق متحدالمرکز تیره، در جوانی محدب، سپس صاف، در مرکز فرورفته، با لبه های بلوغ پیچیده شده است. گوشت آن سفید یا کرم روشن، شکننده، با بوی خفیف صمغی است که در صورت شکستن، آب سوزاننده سفید رنگ منتشر می کند.

سوابق:

در ابتدا مکرر، سفید، چسبنده، مایل به زرد با افزایش سن، به سمت پایین ساقه می‌رود.

پودر اسپور:

سفید

پای موج:

طول 3-6 سانتی متر، ضخامت تا 2 سانتی متر، استوانه ای، جامد در جوانی، سپس توخالی، صورتی کم رنگ.

گسترش:

ولنوشکا از اواسط تابستان تا اکتبر در جنگل های خزان پذیر و مخلوط رشد می کند و ترجیح می دهد با درختان توس مسن تر شکل میکوریزا ایجاد کند. گاهی اوقات در گروه های بزرگ در چمن های متراکم در لبه ها ظاهر می شود.

گونه های مشابه:

از بسیاری از لاکتیک ها، به ویژه، از یک لاکتیک خاردار کمی مشابه (Lactarius spinosulus)، موجک به راحتی توسط لبه بلوغ کلاهک تشخیص داده می شود. از گونه های نزدیک، به عنوان مثال، از شاخه های سفید (Lactarius pubescens)، تشخیص نمونه های پژمرده شاخه صورتی می تواند بسیار دشوار باشد. ولنوشکای سفید عمدتاً با توس های جوان میکوریزا می دهد و آب شیری آن تا حدودی سوزاننده تر است.

خوراکی بودن:

در کشور ما خوراکی مشروط قارچ مرغوب، به شکل شور و ترشی استفاده می شود، گاهی اوقات تازه در وعده های دوم. قارچ های جوان (با قطر کلاه بیش از 3-4 سانتی متر)، به اصطلاح "فرش"، به ویژه در نمک زدن ارزش دارند. قبل از پختن، نیاز به خیساندن و بلانچ کردن کامل دارد. در آماده سازی زرد می شود. این قارچ همراه با سروشکا (Lactarius flexuosus) و قارچ واقعی (Lactarius resimus)، یکی از اصلی ترین قارچ هایی است که توسط جمعیت شمال برای زمستان برداشت می شود. نسبت آنها در قسمت های خالی بسته به بازده متفاوت است، اما اغلب امواج غالب می شوند. در اروپای مرکزی و جنوبی غذا نمی خورند. در فنلاند، برعکس، پس از 5-10 دقیقه بلانچ کردن، آنها حتی سرخ می کنند.