مواد لازم کیک سیب زمینی
سیب زمینی | 4.0 (قطعه) |
پروتئین مرغ | 12.0 (قطعه) |
زرده مرغ | 4.0 (قطعه) |
قند | 1.3 (شیشه دانه) |
پوست لیمو | 5.0 (گرم) |
بادام شیرین | 100.0 (گرم) |
نشاسته سیب زمینی | 3.0 (قاشق میز) |
شیوه آماده سازی
زرده ها را از پروتئین ها جدا کرده و با شکر خوب بزنید. وقتی هوا توده شد و حجم آن بزرگ شد ، رنده رنده شده ، بادام پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید. جرم را به مدت 45 دقیقه ورز دهید و به تدریج پوره سیب زمینی ، نشاسته و پروتئین های شلاق شده را اضافه کنید. سپس توده را در قالب قرار داده و در فر با دمای متوسط (حدود 1 ساعت) بپزید.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 190.5 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 884 گرم |
پروتئین ها | 5.6 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1357 گرم |
چربی | 5.7 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 982 گرم |
کربوهیدرات ها | 31.2 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 702 گرم |
اسیدهای آلی | 0.6 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 0.8 گرم | 20 گرم | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
آب | 49.8 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4564 گرم |
خاکستر | 2.3 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 70 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1286 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.07 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2143 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 900 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 53.8 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 929 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.4 | میلی گرم 5 | 8% | ٪۱۰۰ | 1250 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 2 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 7.7 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 1% | 5195 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.1 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3000 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 4.7 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1915 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.4 میکروگرم | 10 میکروگرم | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 3 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 500 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 4.6 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1087 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 1.6296 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1227 گرم |
نیاسین | میلی گرم 0.7 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 277.8 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 900 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 46.5 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2151 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 32.1 | میلی گرم 400 | 8% | ٪۱۰۰ | 1246 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 46.8 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2778 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 73 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1370 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 107.8 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 742 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 62.5 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3680 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 239 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 32.8 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 41.4 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.2 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1500 گرم |
ید ، من | 4.9 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3061 گرم |
کبالت ، شرکت | 2.9 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 345 گرم |
لیتیوم ، لی | 21.4 میکروگرم | ~ | |||
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.2371 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 844 گرم |
مس ، مس | 71.8 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1393 گرم |
مولیبدن ، مو | 3.7 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1892 گرم |
نیکل ، نیکل | 1.4 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 138.9 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 17.1 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 23392 گرم |
Chrome ، Cr | 3.8 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 4% | 1316 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.5288 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2269 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 4.9 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 7.1 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 190,5 کیلوکالری است.
کیک سیب زمینی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B2 - 11,1،20٪ ، ویتامین E - 11,1٪ ، پتاسیم - 13,5،29٪ ، فسفر - 11,9،XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
کالری و ترکیبات شیمیایی ترکیبات کیک سیب زمینی برای 100 گرم
- 77 کیلو کالری
- 48 کیلو کالری
- 354 کیلو کالری
- 399 کیلو کالری
- 47 کیلو کالری
- 609 کیلو کالری
- 313 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 190,5،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت کیک سیب زمینی ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی