غذای خام: موافقان و مخالفان

اجداد دور ما عمدتا غذا را به شکل طبیعی خود می خورند و از نظر حرارتی فرآوری نمی شوند

این درست است ، اما ما همچنین می دانیم که با وجود این ، طول عمر آنها بسیار کوتاه تر بود. عملیات حرارتی غذا به پیشرفتی تکاملی در توسعه بشریت تبدیل شده است و ساده ترین راه برای دفع مواد مضر و میکروارگانیسم های موجود در غذاهای خام است. علاوه بر این ، بسیاری از غذاها ، به عنوان مثال ماهی و گوشت ، بسیار بهتر جذب شده اند.

عملیات حرارتی منجر به ظهور ترکیبات مضر و حتی سرطان زا در مواد غذایی می شود

درست است ، اما نه همیشه. اگر ماهی ، گوشت و سبزیجات را در مقادیر زیادی روغن یا چربی سرخ می کنید ، از گوشت دودی و غذاهای سرخ کرده سوء استفاده می کنید ، اگر چنین غذاهایی اساس رژیم غذایی شما باشد ، نمی توانید از مشکلات سلامتی اجتناب کنید. بخارپز کردن ، کباب کردن و پختن در فر روشهای ایمن برای افراد سالم است! گیاهخواران خام اغلب از کمبود کلسیم و پروتئین حیوانی رنج می برند: شکنندگی استخوان ها ، پوکی استخوان و در زنان آمنوره (نقض چرخه).

سبزیجات و میوه های خام حاوی ویتامین های "زنده" هستند که در طی عملیات حرارتی از بین می روند

درست است که سبزیجات و میوه های خام منبع ویتامین ، فیبر و سایر مواد مغذی هستند. اما گاهی اوقات این ویژگی ها حتی پس از عملیات حرارتی افزایش می یابد. به عنوان مثال ، این امر در مورد گوجه فرنگی اتفاق می افتد: مواد آنتی اکسیدانی آنها به صورت غلیظ در میوه هایی که تحت عملیات حرارتی سریع قرار می گیرند ، به عنوان مثال ، پخت ، یافت می شود. پس از همه ، بعید است برخی از سبزیجات به صورت خام مصرف شوند ، مانند سیب زمینی. و بادمجان می تواند باعث سوء هاضمه شود! علاوه بر این ، سبزیجات اغلب حاوی بقایای کودهای شیمیایی هستند.

یک رژیم غذایی غذایی خام باعث عملکرد مناسب دستگاه گوارش ، کاهش کلسترول و سم زدایی رگ های خونی می شود

سبزیجات و میوه های خام به دلیل داشتن فیبر زیاد ، نوعی جارو هستند که بدن ما را از سموم پاک می کند و روده ها را تحریک می کند. بیشتر میوه ها حاوی ویتامین C هستند که می تواند به کاهش کلسترول و جلوگیری از تصلب شرایین کمک کند. اما می توانید بدون تعصب انجام دهید - فقط باید مرتباً سبزیجات و میوه های تازه بخورید.

یک رژیم غذایی خام سالم ترین رژیم غذایی است ، به شما امکان می دهد وزن طبیعی داشته باشید و هیچ منع مصرفی ندارد

در واقع ، غذاهای گیاهی خام کالری کمی و فیبر زیادی دارند - آنها به شما احساس سیری طولانی می دهند. هیچ مشکلی از نظر وزن در متخصصان مواد غذایی خام وجود ندارد. اما هیچ کس هنوز ثابت نکرده است که متخصصان مواد غذایی خام از افرادی که رژیم متعادل دارند سالم تر هستند. اما برای کودکان ، زنان باردار و افراد مبتلا به بیماری های مختلف ، یک رژیم غذایی خام می تواند آسیب جدی وارد کند!