آروگولا از نظر ظاهر ، اما از نظر طعم منحصر به فرد ، با مجموعه وسیعی از مواد مفید ، مواد معدنی و ویتامین ها متمایز می شود. این گیاه متعلق به خانواده کلم و همچنین تربچه ، خردل ، تربچه ، ترب کوهی و البته کلم از انواع مختلف است.
آروگولا به عنوان سالاد در نظر گرفته می شود ، طعم دلپذیری با طعم گردویی دارد. در عین حال ، اگر قبلاً عادت کرده ایم که برگ سالو را در سالادمان ببینیم ، دانستن این نکته مفید است که از دانه های این گیاه روغن بی نظیری تهیه می شود و از گلها نیز در آشپزی استفاده می شود.
بسیاری از غذاهای ایتالیایی - پیتزا، ریزوتو، سالاد، پاستا - حاوی آرگولا به عنوان ماده اصلی یا کمکی هستند. این عطر خیره کننده می دهد و با انواع محصولات با موفقیت ترکیب می شود.
استفاده از آروگولا
آروگولا حاوی ویتامین E ، B ، C ، A ، K و همچنین روی ، منیزیم ، سلنیوم ، سدیم ، مس ، فسفر ، منگنز و آهن است. برگهای این سالاد کم کالری هستند - فقط 25 کالری در 100 گرم محصول.
آروگولا به عنوان یک دستیار در درمان بیماری های دستگاه گوارش تبدیل خواهد شد - فرآیندهای هضم را بازیابی می کند ، زیرا حاوی بسیاری از مواد فعال بیولوژیکی است.
Arugula می تواند حمله ویروس ها و باکتری ها به بدن را متوقف کند ، هموگلوبین خون را افزایش می دهد ، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند ، سطح قند را کاهش می دهد ، تورم را تسکین می دهد و تعادل آب و نمک بدن را تنظیم می کند. برگ های این سالاد به عنوان یک خلط آور و ادرار آور مفید است و همچنین در پیشگیری از سرطان نیز استفاده می شود.
ویتامین K ، که حاوی مقدار طبیعی روزانه در 100 گرم روگولا است ، به بهبود زخم و توقف خونریزی کمک می کند ، زیرا بر لخته شدن خون تأثیر مثبت دارد.
آروگولا متابولیسم را بهبود می بخشد - حاوی مقدار زیادی فیبر است که بدن را اشباع می کند.
آروگولا نیز به طور شایسته ای یک گیاه دارویی محسوب می شود - به درمان ورم معده و زخم کمک می کند ، دیواره های معده آسیب دیده را بازیابی می کند و آنها را تقویت می کند.
روغن خردل بر پایه آروگولا نه تنها در سالاد استفاده می شود - همچنین در صورت ریزش مو و نقض ساختار مو به عنوان ماسک برای ریشه مو استفاده می شود. در داخل ، روغن آروگولا به ویژه برای مردان مفید است - قدرت را افزایش می دهد و قدرت می بخشد.
استفاده از آروگولا فقط در صورت عدم تحمل فردی و واکنش های آلرژیک منع مصرف دارد.
با چه روشی ترکیب شود
می توانید از برگ های آرگولا استفاده کنید که با سالاد شروع می شود و با سس ختم می شود. این کاملا بر طعم گوشت، ماهی، غذاهای دریایی، و همچنین حبوبات و محصولات خمیری - پاستا، پای، پیتزا تأکید می کند. با آرگولا می توانید خورش سبزی، هر نوع میان وعده سرد یا سس سبز تهیه کنید.