دستور کواس نان. کالری ، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

مواد لازم کواس نان

شما می توانید بدون نعنا آشپزی کنید. کراکرهای خوب سرخ شده به اندازه ذرات 5-6 میلی متر خرد می شوند و در یک جریان نازک با هم زدن مداوم در آب ریخته می شوند که قبلاً جوشانده شده و تا دمای 80 درجه سانتیگراد خنک شده است. برای 4 کیلوگرم کراکر 70 لیتر آب می گیرند. کراکرهایی که در آب ریخته می شوند به مدت 1-1,5 ساعت در جای گرم گذاشته می شوند و مرتباً آنها را هم می زنیم. مخمر به دست آمده تخلیه می شود و کراکرها دوباره با آب (50 لیتر) ریخته می شوند و دوباره به مدت 1-1,5 ساعت دم می کنند و سپس مخمر را تخلیه می کنند. در مخمر به دست آمده در نتیجه دمنوش اول و دوم، شکر، نعناع، ​​مخمر، رقیق شده با مقدار کمی مخمر اضافه کنید. دمای مخمر در هنگام معرفی مخمر باید به 23-25 ​​درجه سانتیگراد برسد و در کل فرآیند تخمیر - 8-12 ساعت حفظ شود. پس از تخمیر، کواس فیلتر شده و خنک می شود. تکنولوژی ساخت کواس از کواس نان خشک مشابه است.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

مقدار انرژی 27 کیلوکالری است.