مواد لازم توده پنیر برای ساندویچ
پنیر سفت | 200.0 (گرم) |
کره | 100.0 (گرم) |
زرده مرغ | 2.0 (قطعه) |
خردل روی میز | 1.0 (قاشق چای خوری) |
شیوه آماده سازی
پنیر سفت خرد شده (روسی ، سوئیسی و ...) را با کره نرم شده ، خردل و زرده تخم مرغ های آب پز خوب خرد کنید. این توده باید کرکی و بدون توده باشد.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 451.7 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 373 گرم |
پروتئین ها | 18.1 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 420 گرم |
چربی | 41.1 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 136 گرم |
کربوهیدرات ها | 2.6 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8423 گرم |
آب | 9.5 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 23926 گرم |
خاکستر | 0.2 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 700 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 129 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.7 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.05 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3000 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 900 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 93.2 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 536 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.5 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 2 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 14.3 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2797 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 1.1 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 273 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 1.7 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5294 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 1 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.8 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1875 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 6.5 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 769 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 3.1046 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 644 گرم |
نیاسین | میلی گرم 0.1 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 80.7 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3098 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 635.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 157 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 32.5 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1231 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 535.3 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 243 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 19.8 | میلی گرم 1000 | 2% | ٪۱۰۰ | 5051 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 399.7 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 200 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 17 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 13529 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.4 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1286 گرم |
ید ، من | 3.8 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3947 گرم |
کبالت ، شرکت | 2.7 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 6% | 370 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2857 گرم |
مس ، مس | 59.8 میکروگرم | 1000 میکروگرم | 6% | ٪۱۰۰ | 1672 گرم |
مولیبدن ، مو | 1.4 میکروگرم | 70 میکروگرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
Chrome ، Cr | 0.8 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6250 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 2.8433 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 422 گرم |
مقدار انرژی 451,7 کیلوکالری است.
توده پنیر برای ساندویچ سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 77,8،2٪ ، ویتامین B11,1 - 18,6،12٪ ، کولین - 36,7،13٪ ، ویتامین B15,5 - 63,6،50٪ ، ویتامین H - 27٪ ، ویتامین PP - 23,7 ، XNUMX ، XNUMX،XNUMX٪ ، کلسیم - XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین H در سنتز چربی ها ، گلیکوژن ، متابولیسم اسیدهای آمینه شرکت می کند. مصرف ناکافی این ویتامین می تواند منجر به اختلال در حالت طبیعی پوست شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی ترکیب مواد غذایی جرم پنیر برای ساندویچ برای 100 گرم
- 364 کیلو کالری
- 661 کیلو کالری
- 354 کیلو کالری
- 143 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 451,7،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت جرم پنیر برای ساندویچ ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی