دستور تهیه سس شیر (برای سرو با ظرف). کالری ، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

مواد لازم سس شیر (برای سرو با ظرف)

شیر گاو 1000.0 (گرم)
کره 50.0 (گرم)
آرد گندم ، حق بیمه 50.0 (گرم)
قند 10.0 (گرم)
شیوه آماده سازی

آرد سرخ شده در کره را با شیر یا شیر داغ با اضافه کردن آب گوشت یا آب رقیق کرده و به مدت 7 تا 10 دقیقه با یک جوش کم می جوشانند. سپس شکر، نمک را بریزید، صاف کنید و بگذارید بجوشد. برای تهیه "سس شیر با پیاز"، پیاز را با سس شیر آماده (1000 گرم) تفت داده و به مدت 7-10 دقیقه می جوشانند. سس را صاف کرده، پیاز را بمالید، بجوشانید و با فلفل قرمز مزه دار کنید (وزن خالص پیاز 250، 200، 150 گرم و کره-25، 20 گرم، به ترتیب، روی ستون های I، II، III به ازای هر 15 گرم سس. بازده) . سس را برای کتلت های طبیعی و گوشت سرخ شده سرو کنید.

شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذیمقدارعادی **٪ هنجار در 100 گرمof هنجار در 100 کیلوکالری100٪ طبیعی است
مقدار کالری109 کیلو کالری1684 کیلو کالری٪۱۰۰6%1545 گرم
پروتئین ها3.2 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰2375 گرم
چربی7 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰800 گرم
کربوهیدرات ها8.9 گرم219 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰2461 گرم
اسیدهای آلی0.09 گرم~
الیاف غذایی0.005 گرم20 گرم400000 گرم
آب84.9 گرم2273 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰2677 گرم
خاکستر0.7 گرم~
ویتامین ها
ویتامین A ، RE60 میکروگرم900 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1500 گرم
رتینولمیلی گرم 0.06~
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.04میلی گرم 1.5٪۱۰۰٪۱۰۰3750 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.1میلی گرم 1.8٪۱۰۰٪۱۰۰1800 گرم
ویتامین B4 ، کولینمیلی گرم 23.8میلی گرم 500٪۱۰۰٪۱۰۰2101 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 0.4میلی گرم 58%٪۱۰۰1250 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.05میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰4000 گرم
ویتامین B9 ، فولات5.8 میکروگرم400 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰6897 گرم
ویتامین B12 ، کوبالامین0.4 میکروگرم3 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰750 گرم
ویتامین C ، اسکوربیکمیلی گرم 0.9میلی گرم 901%٪۱۰۰10000 گرم
ویتامین D ، کلسیفرول0.05 میکروگرم10 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰20000 گرم
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TEمیلی گرم 0.3میلی گرم 152%٪۱۰۰5000 گرم
ویتامین H ، بیوتین3 میکروگرم50 میکروگرم6%٪۱۰۰1667 گرم
ویتامین PP ، NOمیلی گرم 0.7312میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰2735 گرم
نیاسینمیلی گرم 0.2~
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 138.7میلی گرم 2500٪۱۰۰5%1802 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 106.7میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰937 گرم
سیلیکون ، سیمیلی گرم 0.2میلی گرم 30٪۱۰۰٪۱۰۰15000 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 12.8میلی گرم 400٪۱۰۰٪۱۰۰3125 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 46.1میلی گرم 1300٪۱۰۰٪۱۰۰2820 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 29میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰3448 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 86.5میلی گرم 800٪۱۰۰٪۱۰۰925 گرم
کلر ، کلرمیلی گرم 98.4میلی گرم 2300٪۱۰۰٪۱۰۰2337 گرم
عناصر کمیاب
آلومینیوم ، آل94.3 میکروگرم~
بور ، ب1.8 میکروگرم~
وانادیوم ، وی4.3 میکروگرم~
آهن ، آهنمیلی گرم 0.2میلی گرم 18٪۱۰۰1%9000 گرم
ید ، من8 میکروگرم150 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1875 گرم
کبالت ، شرکت0.8 میکروگرم10 میکروگرم8%٪۱۰۰1250 گرم
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.0326میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰6135 گرم
مس ، مس15.5 میکروگرم1000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰6452 گرم
مولیبدن ، مو5 میکروگرم70 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1400 گرم
نیکل ، نیکل0.1 میکروگرم~
Olovo ، Sn11.8 میکروگرم~
سلنیوم ، سه2.1 میکروگرم55 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰2619 گرم
استرانسیم ، پدر15.1 میکروگرم~
تایتان ، تو0.5 میکروگرم~
فلورین ، F18.8 میکروگرم4000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰21277 گرم
Chrome ، Cr1.9 میکروگرم50 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰2632 گرم
روی ، رویمیلی گرم 0.3926میلی گرم 12٪۱۰۰3%3057 گرم
کربوهیدرات های قابل هضم
نشاسته و دکسترین3.2 گرم~
مونو و دی ساکاریدها (قندها)4.5 گرمحداکثر 100 г

مقدار انرژی 109 کیلوکالری است.

سس شیر (برای سرو با ظرف) سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B12 - 13,3،XNUMX
  • ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و ​​تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
 
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی ترکیب مواد سس شیر (برای سرو با ظرف) برای 100 گرم
  • 60 کیلو کالری
  • 661 کیلو کالری
  • 334 کیلو کالری
  • 399 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 109 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت سس شیر (برای سرو با ظرف) ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی

پاسخ دهید