دستور تهیه کشک سویا. کالری ، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

مواد لازم کشک آب

برای خمیر: 4 لیوان آرد ، 1 تخم مرغ ، 1 لیوان شکر ، 1 قاشق چایخوری جوش شیرین (درجه غذایی) ، 200 گرم مارگارین. پر کردن: 2 بسته پنیر ، 1 تخم مرغ ، نمک و شکر به مزه. خمیر را ورز دهید ، در حین آماده سازی پرکن بگذارید بماند. سپس آن را به یک لایه با ضخامت حدود 3 میلی متر بچرخانید ، دایره ها را روی نعلبکی برش دهید. پنیر خامه ای را در هر دایره قرار دهید ، آن را از وسط ، مانند چبورک ، تا کنید و لبه های آن را بچسبانید. در فر تا قهوه ای طلایی بپزید.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

مقدار انرژی 260,8 کیلوکالری است.

• ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
• ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
• فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
• کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
• کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
• منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.