مواد لازم پیش غذا "رول اورال"
گوشت گاو ، 1 دسته | 92.0 (گرم) |
ژامبون آب پز و دودی | 25.0 (گرم) |
تخم مرغ | 15.0 (گرم) |
شیر گاو | 7.0 (گرم) |
مارگارین | 1.0 (گرم) |
جعفری | 3.0 (گرم) |
تزیین سبزیجات 10 | 50.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
بخش هایی از گوشت گاو را می زنیم، نمک پاشیده می شود، فلفل سیاه آسیاب می شود، روی آنها یک ژامبون برش داده شده به برش های نازک، یک املت تهیه شده از تخم مرغ و شیر، پیچیده شده در یک رول، با ریسمان بسته شده، به روش اصلی سرخ می شود، آماده می شود. در یک اجاق، و سپس ریسمان را خارج کنید. در تعطیلات، محصول نهایی به قطعات بریده می شود (2-3 در هر وعده)، تزئین شده با گیاهان. خیارشور یا ترشی گوجه فرنگی به عنوان چاشنی سرو می شود.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 220.8 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 763 گرم |
پروتئین ها | 16.3 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 466 گرم |
چربی | 16.7 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 335 گرم |
کربوهیدرات ها | 1.5 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 14600 گرم |
اسیدهای آلی | 0.04 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 0.3 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6667 گرم |
آب | 100.8 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | 2% | 2255 گرم |
خاکستر | 1.6 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 90 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.09 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.06 | میلی گرم 1.5 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | 5% | 900 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 70.1 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 713 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.6 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 833 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 667 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 10.1 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3960 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 1.7 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 176 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 6.9 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1304 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.2 میکروگرم | 10 میکروگرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.8 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1875 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 4.4 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 4% | 1136 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 4.7058 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 425 گرم |
نیاسین | میلی گرم 2 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 335.1 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 746 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 31 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3226 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 25.1 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1594 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 187.9 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 692 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 169 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 592 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 196.2 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 408 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 67.4 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3412 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 160.3 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 2.8 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 643 گرم |
ید ، من | 9.1 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1648 گرم |
کبالت ، شرکت | 6 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 167 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.0931 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2148 گرم |
مس ، مس | 165.2 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 605 گرم |
مولیبدن ، مو | 8.8 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 795 گرم |
نیکل ، نیکل | 5.6 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 50.2 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 0.08 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 68750 گرم | |
استرانسیم ، پدر | 0.7 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 53.8 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7435 گرم |
Chrome ، Cr | 8.1 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 617 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 2.3286 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 515 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 0.06 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 1.3 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 54.9 | حداکثر 300 میلی گرم |
مقدار انرژی 220,8 کیلوکالری است.
میان وعده رول اورال سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B2 - 11,1،14٪ ، کولین - 5٪ ، ویتامین B12 - 6٪ ، ویتامین B15 - 12٪ ، ویتامین B56,7 - 23,5٪ ، ویتامین PP - 13,4،24,5٪ ، پتاسیم - 15,6 ، 60،16,5٪ ، فسفر - 12,6،16,2٪ ، آهن - 19,4٪ ، کبالت - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، مولیبدن - XNUMX،XNUMX٪ ، کروم - XNUMX٪ ، روی - XNUMX٪
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
- کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
کالری و ترکیب شیمیایی مواد تشکیل دهنده دستور العمل میان وعده "Ural roll" در هر 100 گرم
- 218 کیلو کالری
- 510 کیلو کالری
- 157 کیلو کالری
- 60 کیلو کالری
- 743 کیلو کالری
- 49 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 220,8،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت و پز خوراکی رول اورال ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی