دستور العمل های ساده ترین و خوشمزه ترین غذاهای قارچ پورسینی

خوشمزه ترین غذای قارچ پورسینی طعم کباب (سیب زمینی خورشتی با قارچ، شوید و خامه) است که از دوران کودکی برای همه آشنا بود. می توانید غذاهای ساده را از قارچ پورسینی بپزید و سبزیجات، سس ها و سبزی های مختلف را برای تغییر در آنها وارد کنید. این صفحه حاوی به روزترین دستور العمل ها برای غذاهای خوشمزه قارچ پورسینی است که بدون استثنا برای همه جذاب خواهد بود. غذاهای پیشنهادی از قارچ پورسینی برای یک میز رژیمی و جشن مناسب است، آنها به عنوان پیش غذا و سالاد مناسب هستند. انتخاب دستور العمل برای پختن ظروف از قارچ پورسینی همیشه آسان نیست، زیرا راه های زیادی برای پختن قارچ وجود دارد. در این راستا، برای تهیه ظروف از قارچ خوک می توانید از روش های کلاسیک پخت استفاده کنید و به دلخواه آنها را با مواد لازم تکمیل کنید.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

بهترین غذای اول قارچ پورسینی

مواد لازم برای اولین دوره قارچ پورسینی محصولات زیر است:

• 60 گرم قارچ پورسینی تازه
• 150 گرم سیب زمینی
• هویج 1
• 1 لیتر آب یا استاک
• جعفری
• پیاز
• 1 خیابان قاشق روغن
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق خامه ترش
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

قارچ های تازه را تمیز کنید، بشویید. پاهای قارچ را برش دهید، در روغن تفت دهید و در مقدار کمی آب به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید. پیاز را خرد کنید، با چربی تفت دهید. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. کلاهک قارچ خرد شده، هویج، جعفری، پیاز، سیب زمینی را در آب یا آب در حال جوش بریزید، 15-20 دقیقه بپزید. هنگام سرو، خامه ترش و سبزیجات را با سوپ قارچ در ظرفی بریزید. سوپ بهترین غذای قارچ پورسینی برای یک شام خانوادگی است.

به دستور العمل های دیگر برای غذاهای قارچ پورسینی با یک عکس بیشتر در صفحه نگاه کنید، جایی که گزینه های مختلف سوپ ارائه می شود.

غذای داغ قارچ پورسینی

مواد لازم:

• قارچ سفید 2 کیلوگرم
• 1 لامپ
• کوفته سیر 2
• 60 گرم کره
• 4 هنر. قاشق غذاخوری آرد
• تاباسکو (سس تند مکزیکی) برای طعم دادن
• 1 زرده تخم مرغ
• 3 هنر قاشق خامه
• 1 دسته پیاز سبز
• سودا
• فلفل سیاه زمینی
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

[»]

ظرف قارچ و سیب زمینی پورسینی

ترکیب:

• 150 گرم قارچ پورسینی تازه
• 1-2 هویج
• 2-3 عدد سیب زمینی
• برگ سرخ مایل به قرمز 1
• 1 قاشق چایخوری کره
• تخم مرغ 2
• ½ فنجان شیر ترش (ماست)
• فلفل سیاه یا جعفری آسیاب شده
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

قارچ های تازه را مرتب کرده و بشویید و برش بزنید. هویج را به ورقه های نازک برش دهید. قارچ و هویج را با هم در آب نمک حدود 20 دقیقه بجوشانید. سیب زمینی خرد شده و برگ بو را اضافه کنید. سوپ را به جوش بیاورید. سپس از روی حرارت بردارید و کره را اضافه کنید. یک ظرف قارچ و سیب زمینی را با تخم مرغ مخلوط با شیر ترش، فلفل سیاه آسیاب شده یا جعفری ریز خرد شده مزه دار کنید.

ظرف قارچ و سیب زمینی پورسینی

مواد لازم:

• 500 گرم قارچ پورسینی تازه
• 7 غده سیب زمینی
• 2-3 هویج بزرگ
• ریشه جعفری 1 عدد
• 1 لامپ
• خیابان 2 قاشق غذاخوری کره
• کرم رنگ
• شوید و نمک به مزه

قارچ ها را خرد کرده و در روغن تفت دهید، آب داغ بریزید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس سیب زمینی خرد شده، ریشه جعفری، هویج، پیاز، نمک، فلفل، برگ بو را اضافه کنید و 20-30 دقیقه دیگر تفت دهید. هنگام سرو، خامه ترش و شوید را به ظرفی از قارچ و سیب زمینی بریزید.

چه غذایی را می توان از قارچ پورسینی تهیه کرد

قطعات:

• 10-12 قارچ پورسینی تازه
• 1 خیابان یک قاشق رب گوجه فرنگی
• 2 ترشی
• 5 لامپ
• خیابان 2-3 قاشق کره
• 12-16 زیتون
• 2-3 قاشق غذاخوری قاشق کیپر
• ½ لیمو
• خیابان 4 قاشق غذاخوری خامه ترش
• فلفل سیاه زمینی
• برگ بو
• فلفل و نمک به مزه

اگر نمی دانید چه غذایی را می توان از قارچ پورسینی تهیه کرد، هودج قارچ را امتحان کنید. قارچ ها را بشویید، پوست بگیرید، آب بریزید و بپزید تا نرم شوند. در این زمان پیاز را پوست گرفته، آبکشی کرده، خرد کرده و در کره ذوب شده با رب گوجه فرنگی تفت دهید. خیارشورها را پوست گرفته، از طول برش دهید، دانه ها را جدا کنید، به صورت ورقه های نازک برش دهید و کمی خورش دهید. زیتون ها را به خوبی بدون هسته بشویید. آب قارچ را صاف کرده و قارچ ها را ورقه ای برش دهید. قارچ خرد شده، خیار، پیاز سرخ شده، کیپر، برگ بو را داخل آبگوشت بریزید و بگذارید 8 تا 10 دقیقه بجوشد. سپس هودج را با نمک، خامه ترش مزه دار کنید، زیتون، شوید و جعفری را اضافه کنید. هنگام سرو، 1 قاشق غذاخوری خامه ترش، یک برش لیمو را به هودج اضافه کنید و با شوید و جعفری خرد شده بپاشید.

دستور تهیه قارچ تازه پورسینی

با توجه به این دستور برای قارچ تازه پورسینی، باید اجزای زیر را مصرف کنید:

• 1 لیتر آب گوشت (گوشت یا مرغ) یا آب قارچ
• پیاز کوچک 1
• 1 عدد جعفری یا ریشه کرفس
• 150 گرم قارچ پورسینی تازه
• رشته فرنگی

برای رشته فرنگی:

• 160 گرم آرد
• 1 قاشق چایخوری کره آب شده
• 2-3 قاشق غذاخوری قاشق آب

آرد را با سایر محصولات ورز دهید تا خمیر چسبناکی به دست آید، سپس آن را روی تخته در یک لایه مسابقه باز کنید و به صورت نوار برش دهید. خمیر را راحت تر برش دهید اگر اجازه دهید کمی خشک شود. رشته فرنگی های خرد شده را در آب نمک در حال جوش فرو کنید و بپزید تا روی سطح شناور شوند. اگر نمی خواهید همه رشته ها را یکجا بپزید، بقیه آن ها باید خشک شوند. در این شکل به خوبی حفظ شده است. در یک آبگوشت در حال جوش، ریشه ها و قارچ ها را که به صورت نواری خرد شده اند، پایین بیاورید، از وسط یا چهار قسمت کنید، بپزید تا نرم شوند. رشته های پخته شده را جداگانه به سوپ آماده اضافه کنید.

دستور تهیه قارچ پورسینی خشک (همراه با عکس)

برای استفاده از این دستور برای قارچ پورسینی خشک، باید مواد زیر را جمع آوری کنید:

• 350-400 گرم گوشت گاو نرم
• 1 خیابان یک قاشق روغن یا کره
• کرفس یا جعفری
• 8-10 سیب زمینی
• 200 گرم قارچ پورسینی تازه یا 30 گرم خشک
• 2 عدد ترشی کوچک
• نمک
• فلفل
• سرسبزی
• کرم رنگ

گوشت را از سراسر دانه به 4 تا 5 تکه برش دهید، آن را هم بزنید و دو طرف آن را کمی سرخ کنید. سپس آن را در قابلمه ای بریزید، 1 لیتر آب جوش و مایعی که در ماهیتابه در هنگام سرخ کردن گوشت تشکیل شده است بریزید. وقتی گوشت نیمه نرم شد، سیب زمینی ها را بگذارید و بپزید تا کاملا بپزند. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، خیارشور خرد شده، قارچ آب پز و چاشنی های آماده و تکه تکه شده را اضافه کنید، به پخت ادامه دهید. سوپ را روی میز شفاف یا با خامه ترش سرو کنید. روی آن را با گیاهان بپاشید.

دستور پخت این غذای قارچ پورسینی خشک را با عکسی که تمام مراحل را به وضوح نشان می دهد، ببینید.

یک ظرف قارچ پورسینی در فر

مواد لازم:

• 500 گرم قارچ سفید
• 100 گرم بیکن ریز خرد شده
• 4 برش نان بدون پوسته
• 4 قاشق غذاخوری قاشق شیر
• 4 چیز کنسرو آنچوی (فیله)
• سیر خرچنگ 1
• 1 تخم مرغ
• 3 هنر قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
• 1 عدد ریحان خرد شده
• نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه
• 4 قاشق غذاخوری قاشق کراکر
• خیابان 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• شاخه های ریحان

قبل از اینکه یک ظرف قارچ پورسینی را در فر بپزید، باید آن را تا 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و یک ورقه پخت بزرگ را با روغن چرب کنید. نان تازه را در یک کاسه کوچک بریزید، شیر را اضافه کنید و بگذارید خیس بخورد. ساقه ها را از قارچ جدا کرده و ریز خرد کنید. فیله آنچوی، سیر، تخم مرغ زده شده، جعفری، ریحان، نمک و فلفل را در یک کاسه با بیکن بریزید. نان را فشار دهید، به بقیه مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مخلوط را در کلاهک های قارچ معکوس تقسیم کنید و در یک پشته پخش کنید. روی یک ورقه پخت قرار دهید و با خرده نان بپاشید. با روغن زیتون اسپری کنید. در طبقه بالای فر به مدت 20-30 دقیقه بپزید تا روی آن قهوه ای شود. قبل از سرو چند دقیقه آن را بردارید و خنک کنید و با ریحان بپاشید.

پختن ظرفی از قارچ پورسینی در حال زوال

ترکیب:

• 500 گرم قارچ سفید
• 1 کیلوگرم سیب زمینی
• پیاز
• 1,5 فنجان نخود فرنگی جوان
• 3 هنر قاشق غذاخوری روغن نباتی
• 3 هنر قاشق خامه
• 200 میلی لیتر آب
• شوید یا جعفری - به مزه
• نمک.

برای تهیه غذای قارچ پورسینی به روش خشک شدن، باید قارچ های پوست کنده و شسته شده را تکه تکه کنید و همراه با پیاز خرد شده در روغن نباتی بپزید تا نیم پز شود. سپس سیب زمینی های مستطیلی خرد شده، کمی آب یا عصاره قارچ، نمک را اضافه کنید و 10-15 دقیقه دیگر بجوشانید. پس از آن نخود فرنگی را اضافه کنید و بجوشانید تا کاملا بپزد (نخودهای رسیده را همزمان با سیب زمینی اضافه کنید). چند دقیقه قبل از آماده شدن، خامه را داخل آن بریزید. قبل از سرو با سبزی خرد شده بپاشید.

طرز تهیه یک غذای قارچ پورسینی خشک

ترکیب:

• 500 گرم قارچ خوک خشک
• 250 تا 300 گرم قارچ پورسینی آب پز یا 60 تا 70 گرم قارچ خشک
• 50 گرم بیکن دودی
• 40 گرم چربی
• 1 لامپ
• نمک
• فلفل
• 2-3 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش
• 1-2 گوجه فرنگی
• 10-12 سیب زمینی
• آب
• کرفس
• جعفری.

قبل از تهیه یک ظرف قارچ خشک شده، قارچ و پیاز را خرد کنید، در چربی خورش دهید، ادویه ها را اضافه کنید. سیب زمینی ها را ورقه ای برش دهید یا به چهار قسمت برش دهید، در مقدار کمی آب بجوشانید، آب آن را خالی کنید، سیب زمینی ها را به ظرف یا ظرف نسوز منتقل کنید. قارچ پورسینی را روی آن قرار دهید، چند دقیقه بجوشانید تا سیب زمینی ها با سس قارچ اشباع شوند. هنگام سرو، با ورقه های گوجه فرنگی و سبزیجات تزئین کنید.

دستور تهیه قارچ ترشی پورسینی

ترکیب محصولات برای پخت یک غذای ترشی قارچ پورسینی به شرح زیر است:

• 500 گرم قارچ پورسینی تازه یا 250 گرم کنسرو شده
• 50 گرم چربی
• 1-2 لامپ
• 8-10 عدد سیب زمینی پخته
• نمک
• زیره سیاه،
• (ابگوشت)

طبق دستور تهیه قارچ ترشی، ابتدا باید قارچ ها را مکعبی، بیکن را به صورت مکعبی خرد کنید و همراه با پیاز خرد شده خورش کنید، در صورت تمایل کمی آب گوشت اضافه کنید. سیب زمینی ها را مکعبی یا ورقه ای برش دهید، با باقی مانده بیکن تفت دهید تا یک پوسته ترد سبک ایجاد شود. قارچ ها را با سیب زمینی مخلوط کرده، نمک و دانه های زیره را به آن اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.

برای غذای جانبی، هویج یا کلم خورشتی و همچنین سالاد سبزیجات خام مناسب است.

غذای رژیمی قارچ پورسینی

ترکیب:

• 500 گرم قارچ سفید
• 1 لیوان خامه
• 1 خیابان قاشق روغن

برای یک غذای رژیمی قارچ پورسینی را پوست بگیرید، آبکشی کنید و جوشانید و سپس برش بزنید، نمک بزنید و کمی سرخ کنید. پس از آن، آنها را در قابلمه یا تابه بریزید و خامه آب پز شده را بریزید. سبزی جعفری و شوید را گره زده، دارچین، میخک، فلفل، برگ بو را وسط دسته بریزید و در قابلمه – داخل قارچ بریزید. قارچ ها را نمک زده و درب آن را ببندید و به مدت 1 ساعت در فر با حرارت ملایم قرار دهید تا دم بکشد. وقتی قارچ ها آماده شد سبزی های بسته شده را بیرون بیاورید و قارچ ها را در همان ظرفی که خورش داده بودند سرو کنید.

دستور تهیه قارچ پورسینی خشک

ترکیب:

• 900 گرم قارچ سفید
• 1,2 کیلوگرم سیب زمینی
• 80 گرم رب گوجه فرنگی
• 180 گرم پیاز،
• 140 г моркови
• 50 گرم جعفری
• شلغم 160 گرم
• 200 گرم گوجه فرنگی
• 20 گرم آرد
• سبزی 80 گرم
• 20 گرم کره
• 1 دسته جعفری
• 1 دسته شوید سبز
• برگ های خلیج 1-2
• چند دانه فلفل سیاه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

طبق این دستور العمل، ظروف قارچ خشک پورسینی ابتدا باید شسته شوند، آب پز شوند، به قطعات بزرگ بریده شوند و در یک قابلمه با کف ضخیم در روغن نباتی سرخ شوند. سپس آب قارچ داغ را اضافه کنید، پوره گوجه فرنگی، چند دانه فلفل سیاه، برگ بو را اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید. قاچ های سیب زمینی را به صورت جداگانه در روغن نباتی، پیاز خلال شده، هویج، ریشه جعفری و شلغم سرخ کنید. آرد تفت داده شده در کره را با آب قارچ سرد شده رقیق کرده و با قارچ و سبزیجات آماده و سیب زمینی مخلوط کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. در پایان خورش، گوجه فرنگی های خلال شده را می گذاریم و می گذاریم بجوشد. خورش تمام شده را در ظرفی بچینید و با جعفری و شوید ریز خرد شده بپاشید.

کاسرول قارچ و پاستا پورسینی.

ترکیب:

• 200 گرم پاستا یا رشته فرنگی
• آب
• نمک
• 400 گرم قارچ پورسینی شور یا آب پز در آب خودش
• 2 لامپ
• 60-80 گرم کمر دودی
• تخم مرغ 2
• 1½ فنجان شیر
• نمک
• فلفل،
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق خامه ترش
• 1 هنر یک قاشق پنیر رنده شده
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق کره

پاستا را در آب نمک داغ فرو کنید و بپزید تا پخته شود، در آبکش بریزید و به قطعات 2 تا 3 سانتی متری برش دهید. کمر دودی را به مکعب های کوچک برش دهید و دوباره گرم کنید. در چربی به دست آمده، قارچ و پیاز خرد شده را سرخ کنید. محصولات آماده شده را لایه لایه در قالب بچینید تا در لایه های زیرین و بالایی ماکارونی یا رشته ای باشد. مخلوط شیر تخم مرغ و نمک و فلفل را روی آن بریزید و با قلم مو خامه ترش بزنید و با پنیر رنده شده بپاشید. در دمای متوسط ​​(180-200 درجه سانتیگراد) بپزید تا ظرف قهوه ای و پخته شود. هویج خورشتی و سالاد چغندر یا گوجه فرنگی را به عنوان پیش غذا سرو کنید. کاسرول را می توان با چربی ذوب شده یا مارگارین درست کرد، در این صورت می توان آن را با ژامبون نازک برش خورده سرو کرد.

غذای جشن قارچ پورسینی

ترکیب:

• 200 گرم قارچ پورسینی خورش شده در آب خودش
• 150 گرم گوشت آب پز یا سرخ شده
• 200 گرم پاستا یا 8 عدد سیب زمینی
• 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری کره یا مارگارین
• فنجان شیر 2
• 2-3 تخم مرغ
• نمک
• پنیر رنده شده یا پودر سوخاری

ماکارونی را بجوشانید، سیب زمینی می تواند خام یا آب پز باشد. قارچ ها، گوشت ها و سایر فرآورده ها را به صورت لایه لایه به صورت روغنی می چینند تا لایه های زیرین و رویی آن پاستا یا سیب زمینی باشد. تخم مرغ های زده شده را با شیر مخلوط کرده، مزه دار کرده و مخلوط را در محصولاتی که در قالب قرار داده اید بریزید، تکه های کره را روی آن قرار دهید و با پنیر رنده شده یا پودر سوخاری خرد شده بپاشید. در دمای متوسط ​​بپزید تا غذای جشن قارچ پورسینی پخته و قهوه ای شود. اگر از سیب زمینی خام استفاده می شود، دمای فر باید کمی کمتر از زمان استفاده از سیب زمینی آب پز باشد، زیرا در این حالت زمان پخت بیشتر است (40-45 دقیقه). با کره ذوب شده یا خامه ترش و سالاد سبزیجات در قایق سس سرو کنید.

غذای خوک با قارچ پورسینی

ترکیب:

• 200 گرم قارچ پورسینی تازه و نپخته
• 100 گرم گوشت سرخ شده یا آب پز
• 100 گرم گوشت خوک بیکن
• 1 لامپ
• گوجه فرنگی 2
• 1 خیار ترشی
• ریشه جعفری 1 عدد
• نمک
• فلفل
• پوره گوجه فرنگی
• 1 لیوان برنج
• آب
• آبگوشت مکعبی گوشت
• کراکر آسیاب شده یا پنیر رنده شده
• کره

قارچ پورسینی، گوشت و ادویه های خرد شده را در یک کاسه دم کرده و میل کنید. برنج را جداگانه در آب نمک بجوشانید تا فرنی ترد به دست آید. قسمت اعظم برنج را به شکل چرب شده بریزید تا کف و کناره ها را کاملا بپوشاند. در وسط، یک فرورفتگی ایجاد کنید که قارچ های خورش را با گوشت، گوجه فرنگی خرد شده و خیار در آن قرار دهید. مخلوط را با برنج باقی مانده بپوشانید. اگر محصولات خیلی خشک هستند، آنها را کمی با آب گوشت بپاشید. روی آن را با پودر سوخاری یا پنیر رنده شده بپاشید و تکه های کره را بریزید. تا زمانی که گوشت خوک با قارچ پورسینی کمی قهوه ای شود بپزید. با سس خامه ترش، سبزیجات خورشتی و سالاد سبزیجات خام سرو کنید

کباب با قارچ پورسینی.

ترکیب:

• فیله گوشت گاو Xnumx
• 15 گرم قارچ خوک خشک
• 140 گرم سیب زمینی
• 50 گرم پیاز
• 25 گرم کره
• 10 گرم پنیر
• خیابان 2 قاشق غذاخوری خامه ترش
• 3 گرم جعفری
• 20 گرم گوجه فرنگی تازه
• نمک
• فلفل

گوشت را از فیلم ها تمیز کنید، به قطعات برش دهید، نمک، فلفل و در ماهیتابه داغ از دو طرف سرخ کنید. قارچ پورسینی پخته شده خرد شده، پیاز و گوجه فرنگی را جداگانه تفت دهید. سیب زمینی ها را بجوشانید و سرخ کنید سپس گوشت ها را در تابه بریزید و قارچ و پیاز و گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید و در کنار آن سیب زمینی سرخ شده را بریزید و خامه ترش بریزید و پنیر رنده شده بپاشید. برای پخت در فر قرار دهید. قبل از سرو با جعفری بپاشید. روی میز، حتما در ماهیتابه سرو کنید.

بوقلمون با قارچ ترشی، پخته شده در خامه ترش.

ترکیب:

• 500 گرم بوقلمون
• 1 فنجان قارچ ترشی پورسینی
• خیابان 2 قاشق غذاخوری کره
• کره فنجان 1
• خیابان 2 قاشق غذاخوری پنیر رنده شده
• 1 خیابان یک قاشق جعفری یا شوید

بوقلمون را بجوشانید، تفاله را بجز فیله، نوارها برش دهید، در کره تفت دهید، خامه ترش (قسمتی) را اضافه کنید و گرم کنید. این توده را در یک ماهیتابه کوچک بریزید و یک تکه فیله را روی آن قرار دهید و با قارچ ترشی خرد شده تزئین کنید و روی خامه ترش باقی مانده بریزید و پنیر رنده شده بپاشید و کره آب شده بپاشید و در فر بپزید. قبل از سرو غذا روی آن را با جعفری یا شوید خرد شده بپاشید.

ظرفی از قارچ پورسینی در آهسته پز

ترکیب:

• قارچ پورسینی - 500 گرم
• سیب زمینی - 8 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• کره - 50 گرم
• نمک
• فلفل سیاه،
• جعفری به مزه

برای پختن یک ظرف قارچ پورسینی در آرام پز، پیاز خرد شده را در کره در تابه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، سپس آن را به کاسه پخت منتقل کنید. قارچ های ربع شده، سیب زمینی های مکعبی درشت را اضافه کنید و 2 فنجان آب بریزید. نمک، فلفل را اضافه کنید و تایمر را به مدت 40 دقیقه در حالت STEW تنظیم کنید. قبل از سرو با جعفری تزئین کنید.

قارچ سفید در خامه ترش.

ترکیب:

• 500 گرم قارچ سفید جنگلی
• 100 گرم خامه ترش
• 2 لامپ
• روغن سبزیجات،
• نمک.

قارچ پورسینی را بشویید و تمیز کنید و به قطعات برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید. کمی روغن نباتی را در کاسه چند پز بریزید و به مدت 40 دقیقه در حالت "پخت" بپزید. بهتر است قارچ ها را با درب باز سرخ کنید تا ظرف خیلی مایع نشود. در 20 دقیقه. پیاز خرد شده را اضافه کنید و تا پایان برنامه با درب بسته به پخت ادامه دهید. خامه ترش و نمک را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر در حالت "خاموش" بپزید. به صورت پاشیده شده با گیاهان سرو کنید.

قارچ پورسینی با سس.

ترکیب:

• 300 گرم قارچ سفید
• 1 لامپ
• روغن سبزیجات
• کرم رنگ
• پیاز سبز
• میخک
• نمک
• فلفل سیاه زمینی

زمان پخت - 40 دقیقه.

پیاز را پوست بگیرید، بشویید و خرد کنید. قارچ های سفید را تمیز کرده و به صورت ورقه ای برش دهید. در یک کاسه مولتی پز قرار دهید و در حالت نیم پز بجوشانید تا نرم شود. قارچ ها را در آبکش بریزید، بگذارید آب آن کشیده شود. قارچ ها را در کاسه مولتی پز برگردانید، پیاز، روغن را اضافه کنید و در حالت پخت به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس خامه را در آن بریزید، پیاز سبز خرد شده، میخک را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر در همان حالت بجوشانید.

 قارچ سفید با خامه.

ترکیب:

• 500 گرم قارچ سفید
• 3 هنر ل کره
• سیر خرچنگ 1
• کرم 200 میلی لیتر
• 1 قاشق چایخوری پوست لیمو
• قرن 3. ل sыra رنده شده
• فلفل سیاه زمینی
• جوز هندی رنده شده
• نمک

زمان پخت - 15 دقیقه.

قارچ و سیر را تمیز کرده، بشویید و خرد کنید. داخل کاسه مولتی پز روغن بریزید و قارچ ها را بریزید و به مدت 10 دقیقه در حالت پخت سرخ کنید. ، سیر، خامه، پوست لیمو، فلفل، نمک، جوز هندی را اضافه کنید. روی آن پنیر بپاشید و 5 دقیقه دیگر در همان حالت بپزید.

ظرف قارچ سفید و مرغ

ترکیب:

• گوشت مرغ 600 گرم
• 150 گرم هر گونه قارچ پورسینی آب پز
• 2 سر پیاز
• کوفته سیر 2
• 100 میلی لیتر روغن گیاهی
• 1 هنر ل رب گوجه فرنگی
• کرفس
• فلفل سیاه زمینی
• نمک

مرغ را بشویید، به قطعات برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید. پیاز را پوست بگیرید، آبکشی کنید، ریز خرد کنید و به مرغ اضافه کنید. کباب را نمک بزنید، فلفل را نمک بزنید، قارچ ها، رب گوجه فرنگی را بریزید و کمی آب بریزید. 5 دقیقه قبل از آماده شدن، سیر گذرانده شده از طریق پرس را به ظرفی حاوی قارچ و مرغ بریزید و با شوید کاملا شسته و ریز خرد شده بپاشید.

کلاه سرخ شده قارچ پورسینی تازه.

ترکیب:

• 600 گرم درپوش قارچ پورسینی تازه
• 3-4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی یا چربی،
• خیابان 4-5 قاشق آرد
• نمک
• فلفل.

قارچ های تازه چیده شده به شکل خشک تمیز می شوند. (اگر قارچ ها نیاز به شستن دارند، باید روی دستمال خشک شوند.) پاهای قارچ ها را جدا کرده و از آنها برای تهیه غذای دیگری استفاده کنید. چربی را روی حرارت قرار دهید تا کمی دود شود، قارچ‌های گوشت خوک کامل را درون آن فرو کنید، ابتدا یک طرف آن را کمی قهوه‌ای کنید، سپس از طرف دیگر. (اگر قارچ پورسینی خرد شد، آنها را در آرد بغلتانید. سطح قارچ ها را کمی خشک می کند.) قارچ های سرخ شده را در ظرفی گذاشته و نمک بپاشید و روی چربی باقی مانده بعد از سرخ شدن بریزید.

با سیب زمینی سرخ شده یا آب پز و سالاد سبزیجات خام سرو کنید.

قارچ پورسینی خشک سرخ شده.

ترکیب:

• 9-10 عدد قارچ پورسینی خشک شده بزرگ
• 250 میلی لیتر شیر
• 1 تخم مرغ
• خیابان 4-5 قاشق غذاخوری پودر سوخاری
• 3-4 قاشق غذاخوری قاشق چربی
• آب
• نمک
• فلفل.

قارچ پورسینی را کاملاً بشویید و به مدت 3 تا 4 ساعت در شیر مخلوط با آب خیس کنید. سپس در همان مایع بجوشانید. (از جوشانده آن برای تهیه سوپ یا سس استفاده می شود.) قارچ ها را با چاشنی بپاشید، در تخم مرغ زده شده فرو کنید و سپس در پودر سوخاری آسیاب شده با نمک و فلفل بغلتانید. قارچ پورسینی را از دو طرف در چربی داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. با سیب زمینی سرخ شده (یا پوره سیب زمینی)، سس ترب کوهی و سالاد خیار و گوجه فرنگی (یا فلفل قرمز) سرو کنید.

قارچ سفید "رزی".

ترکیب:

• 600 گرم قارچ سفید،
• 200 گرم کره
• 150 گرم آرد
• 1 لامپ
• کرفس
• میخک
• نمک
• فلفل
• قند
• سرکه

قارچ ها را پوست گرفته، خرد کرده و در ماهیتابه ای با کره آب شده بریزید. نمک، فلفل، شکر و سرکه را اضافه کنید. قارچ ها را به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید سپس آرد را اضافه کنید، کمی آب، شوید ریز خرد شده، پیاز و میخک را اضافه کنید. به مدت 30 دقیقه با حرارت ملایم به سرخ کردن ادامه دهید. در پایان سرخ کردن پیاز را بردارید و روی ظرف آماده شده را با سرکه بپاشید.

اشتها آور مرغ با قارچ پورسینی.

ترکیب:

• 500 گرم مرغ
• 200 گرم قارچ سفید
• 2 قاشق غذاخوری قاشق خامه ای،
• 1 خیابان قاشق، سس مایونز
• 1 سوپ. یک قاشق رب گوجه فرنگی
• فلفل سیاه زمینی
• فلفل قرمز آسیاب شده
• قند
• نمک

زمان پخت و پز - 40 دقیقه

فیله مرغ را در یک دیگ دوبل بریزید و به مدت 25-30 دقیقه بپزید. قارچ پورسینی را به مدت 20 تا 25 دقیقه در یک دیگ دوبل نگه دارید. قارچ پورسینی ریز خرد شده و گوشت مرغ، نمک را با هم مخلوط کنید.

سس مایونز، خامه، رب گوجه فرنگی را با هم ترکیب کرده و مخلوط کنید. نمک و شکر را اضافه کنید. این مخلوط را روی گوشت با قارچ پورسینی بریزید و فلفل قرمز و سیاه بپاشید و به آرامی مخلوط کنید.

یک ظرف قارچ پورسینی در قابلمه

ترکیب ظرف قارچ خوک در قابلمه از محصولات زیر است:

• 1 و نیم لیتر آب قارچ
• 200 گرم کلم
• 2 غده سیب زمینی
• 1 لامپ
• 1 هویج
• 30 گرم قارچ خوک خشک
• 50 گرم رب گوجه فرنگی
• 100 گرم خامه ترش
• 1 دسته شوید سبز
• 1 دسته جعفری
• روغن سبوسدار سبوسدار 1
• نمک.

روش پخت: هویج و پیاز را پوست بگیرید، بشویید، ریز خرد کنید، در روغن نباتی در ماهیتابه تفت دهید. شوید و جعفری را بشویید، ریز خرد کنید. سیب زمینی را بشویید، پوست بگیرید، به مکعب برش دهید. کلم را بشویید و خرد کنید. آبگوشت را در یک قابلمه به جوش آورید، قارچ پورسینی از قبل خیس شده را اضافه کنید، 15 دقیقه بپزید، سیب زمینی و کلم را بگذارید، نمک، 10 دقیقه بپزید. سبزیجات تفت داده شده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و در فر بگذارید تا نرم شوند. هنگام سرو، با خامه ترش مزه دار کنید و با گیاهان بپاشید.

طرز پخت قارچ پورسینی را در ویدیویی مشاهده کنید که تمام ترفندها و اسرار آشپزی را ارائه می دهد.