دستور پخت فیله مرغ با قارچ در سس

تقریباً هر روز، بسیاری از مردم این سوال را دارند که چه غذاهای خوشمزه ای را می توان برای شام طبخ کرد، چه چیزی از خود پذیرایی کرد. گاهی اوقات می خواهید یک غذای خوشمزه و جالب را بچشید، اما حداقل زمان و تلاش خود را صرف کنید. در این صورت فیله مرغ پخته شده در سس قارچ می تواند راه حل بسیار خوبی باشد. به هر حال، این محصولات در هر زمان از سال به راحتی در دسترس هستند، به خودی خود گران نیستند و به خوبی با یکدیگر هماهنگی دارند.

و سس مناسب فقط بر اشتها آور بودن بقیه مواد تاکید می کند.

 فیله مرغ پخته شده با قارچ در سس خامه ترش

یکی از دستور العمل های کلاسیک مرغ با قارچ، تکمیل آنها با سس خامه ترش است. این امر مستلزم:

• فیله مرغ Xnumx ؛
• 350 گرم قارچ تازه؛
• 200 گرم خامه ترش کم چرب؛
• 1 حبه سیر ؛
• 2 هنر ل آرد؛
• نمک و فلفل آسیاب شده - به مزه.

می توان با دقت گفت که فیله مرغ که در بالا توضیح داده شد، پخته شده با قارچ در سس خامه ترش، حتی برای یک آشپز تازه کار نیز به راحتی موفق خواهد شد.

فیله مرغ با قارچ خورش شده در سس خامه ای

این دستور پخت می تواند مشکلاتی را در پخت ایجاد کند، زیرا مرغ باید پر شود و برای این کار باید آن را به درستی برش دهید.

اما تکنولوژی پخت و پز را به دقت مطالعه کنید - و همه چیز چندان پیچیده به نظر نمی رسد. ابتدا باید مواد را آماده کنید:

• فیله مرغ - 4 عدد؛
• قارچ تازه - 500 گرم ؛
• پیاز - 1،XNUMX عدد.
• خامه چربی - 400 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان - 2 عدد. ل .
• کره - 30 گرم
• مقدار اندکی نمک؛
• ادویه جات ترشی جات - با توجه به ترجیحات شخصی.

پخت و پز با سرخ کردن قارچ و پیاز شروع می شود، به قطعات کوچک خرد شده، در کره و روغن آفتابگردان تا زمانی که مایع کاملا تبخیر شود و پوسته ظاهر شود. این همان چیزی است که پر می شود که باید فلفل و نمک زده شود. لحظه بعد بریدن یک جیب برای پر کردن گوشت است. شما باید یک فیله مرغ بردارید، یک برش در طرفین ایجاد کنید. جیبی که ظاهر می شود باید با چاشنی پر شود و سپس لبه ها را با خلال دندان ببندید.

اگر تابه گریل دارید، آن را گرم کنید، با روغن نباتی چرب کنید و سینه را با فیلینگ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. یک ماهیتابه معمولی نیز کار خواهد کرد.

قارچ های باقیمانده را با پیازهایی که در فیله جا نیفتادند، خامه بریزید، بجوشانید، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید و مرغ شکم پر سرخ شده را برای آنها ارسال کنید. فرآیند خورش باید حدود 10 دقیقه با حرارت ملایم زیر درب به طول بیانجامد. پس از آن می توانید غذا را میل کنید. شک نکنید که فیله مرغ با قارچ خورش شده در سس خامه ای طبق این دستور غذا به یکی از غذاهای مورد علاقه شما تبدیل خواهد شد.

فیله مرغ با قارچ در سس بشامل سفید

تفاوت دستور زیر در این است که باید سس بشامل را جداگانه تهیه کنید. اما قبل از آن، باید مستقیماً به پخت گوشت و قارچ اقدام کنید. 2 قاشق غذاخوری در تابه بریزید. ل روغن نباتی، آن را گرم کنید و شروع به سرخ کردن یک پیاز، به مکعب های کوچک برش دهید. بعد از ظاهر شدن پوسته روی آن، نیم کیلوگرم فیله مرغ را که به صورت خلال شده اضافه کنید، با حرارت متوسط ​​سرخ کنید. 7 دقیقه قبل از آماده شدن، باید قارچ های تازه را به مقدار 300 گرم که به صورت ریز خرد شده در بشقاب ها خرد شده معرفی کنید و روی آتش بگذارید تا مایع کاملاً تبخیر شود. در پایان نمک و فلفل آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید. پس از سرد شدن توده، 200 گرم پنیر رنده شده روی رنده ریز و سبزی که به نظر شما برای این غذا مناسب است (مثلا ریحان) اضافه کنید.

مهمترین مرحله تهیه سس بشامل است.

به شرح زیر انجام می شود:

1. در یک قابلمه روی حرارت ملایم، 3 قاشق غذاخوری را آب کنید. ل کره، 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل آرد گندم را گرم کنید و این مخلوط را کاملاً مخلوط کنید.
2. در مرحله بعد، به تدریج 300 میلی لیتر شیر را در ماهیتابه بریزید، و به طور مداوم توده را با یک کفگیر چوبی هم بزنید.
3. سس را هم بزنید تا یکدست شود و 200 میلی لیتر شیر دیگر اضافه کنید و مدام هم بزنید.
4. سپس می توانید نمک، فلفل و 30 گرم کره اضافه کنید. پس از آن، ظرف را با یک درب بپوشانید.

سس آماده است و اکنون می توانید پخت را تمام کنید. توده پنیر، گوشت و قارچ را در قالب بریزید، سس را روی آن بریزید و تا 10 دقیقه بپزید. فیله مرغ در سس بشامل سفید با قارچ آماده است. هنگام سرو با پنیر رنده شده بپاشید.

فیله مرغ خورش شده با قارچ در سس پنیر

این در مورد مرغ با قارچ و پنیر است. این غذا به سادگی تهیه می شود:

1. 300 گرم مرغ را با یک عدد پیاز ریز خرد شده، حبه سیر له شده و شاخه آویشن در کره تفت دهید.
2. 10 دقیقه قبل از آماده شدن، 200 گرم قارچ تازه خرد شده را به بقیه مواد اضافه کنید و تفت دهید تا مایع تبخیر شود.
3. 100 میلی لیتر شراب بریزید و ظرف را با درب به مدت 10 دقیقه بپوشانید.
4. 150 گرم پنیر و 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل کرم رنگ. ظرف را 3-4 دقیقه دیگر بپزید.

فیله مرغ خورش شده با قارچ در سس پنیر آماده است. نمک و فلفل ظرف را به مزه کنید.

فیله مرغ با قارچ خورش شده در سس گوجه فرنگی

این دستور غذا ترکیبی غیرعادی از طعم ها دارد. 2 پیاز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود. 500 گرم مرغ خرد شده را به تابه اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید. 2 حبه سیر و 100 گرم قارچ تازه را چرخ کرده و این مواد را نیز داخل تابه بفرستید. سپس 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل آرد، 2 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی و 3 عدد گوجه فرنگی ریز خرد شده. پس از مخلوط کردن همه این مخلوط، باید آن را به مدت 15 دقیقه زیر درب آن بگذارید تا خشک شود. در پایان به سلیقه خود نمک بزنید و سبزی ها را اضافه کنید. فیله مرغ با قارچ خورش شده در سس گوجه فرنگی را می توانید سر میز سرو کنید.