ماهی خاردار

چه کسی نمی خواهد باس دریایی را امتحان کند؟ این ماهی به حق متعلق به یکی از خوشمزه ترین ماهی هایی است که در دریاها و اقیانوس ها زندگی می کنند. متأسفانه امروزه ذخایر ماهی هر روز کاهش می یابد و باس دریایی نیز از این قاعده مستثنی نیست. به دلیل کاهش ماهیگیری آن ، کمتر و کمتر در میزهای ما یافت می شود.

اکنون به دلیل وجود ویتامین ها و مواد معدنی مختلف - مفید برای انسان ها ، یک ظرافت واقعی و نادر محسوب می شود. علاوه بر این ، باس دریا دارای ویژگی های طعم عالی است. بنابراین ، مطمئناً مهمان مطبخ یک آشپزخانه رستوران است.

توضیحات:

این ماهی از خانواده عقرب ها است. چندین گونه باس دریایی شناخته شده است: از اقیانوس آرام تا ساحل طلایی اقیانوس اطلس. برخی از گونه ها در حال حاضر در کتاب سرخ هستند ، زیرا خطر انقراض آنها وجود دارد. اکثر ماهیگیران با نمونه هایی با رنگ صورتی روبرو می شوند.

طول باس دریایی می تواند از 15 سانتی متر به 1 متر برسد و از 1 تا 15 کیلوگرم وزن دارد. از لحاظ شکل و شکل ظاهری ، شبیه یک کوره رودخانه است. این ماهی دارای باله های بسیار تیز است ، بهبودی تزریقات از آنها طولانی می شود. گاهی اوقات عوارض ناشی از التهاب زخم های ظاهر شده نیز ممکن است. بنابراین ، شما باید بسیار بسیار مراقب این ماهی باشید.

علاوه بر این ، باس دریا ماهی با دوام محسوب می شود ، زیرا می تواند از 12 تا 15 سال زنده بماند. این ماهی همچنین جالب است زیرا تخم نمی گذارد ، همانطور که بسیاری از ماهی ها تخم می گذارند ، اما یکباره بچه ماهی زنده می زند ، که می تواند به چند صد هزار و گاهی بیشتر از یک میلیون برسد.

باس دریا در کجا زندگی می کند؟

باس دریا ترجیح می دهد در عمق کمتر از 100 متر و بیش از 500 متر نباشد ، اگرچه ماهیگیران آن را در عمق 900 متری نیز پیدا کردند. زیستگاه اصلی آن عرض های شمالی اقیانوس آرام و اقیانوس اطلس است.

در طول سال در مقیاس صنعتی صید می شود. از آنجا که زیر دریای دریایی نزدیکتر به پایین است ، توسط صیدهای کف پایین صخره های مرجانی تخریب می شود که صدمات قابل توجهی به اکوسیستم اقیانوس ها و دریاها وارد می کند.

باس دریا بخصوص در اواخر قرن گذشته صید شد ، که منجر به کاهش شدید جمعیت آن شد. در زمان ما ، ماهیگیری برای باس دریا به طور قابل توجهی محدود است. همانطور که بسیاری از کارشناسان می گویند ، بیش از یک سال طول می کشد تا باس دریا تعداد خود را بازیابی کند.

ترکیب گوشت

در گوشت باس دریا ، تمام مواد مغذی لازم برای زندگی عادی انسان وجود دارد. همین مورد در مورد انواع دیگر ماهی های دریایی نیز صادق است و به طور دقیق ، این تعریف تقریباً در مورد تمام غذاهای دریایی صدق می کند.

• فسفر
• منیزیم
• ید
• کروم
• کلسیم
• فلز روی.
• مس.
• گوگرد
• کبالت
• کلر
• اهن.
• پتاسیم
• منگنز و سایر مواد مغذی.

100 گرم باس دریا حاوی 18.2 گرم پروتئین و 3.4 گرم چربی است ، در حالی که به هیچ وجه کربوهیدرات وجود ندارد.

محتوای کالری

در گوشت باس دریایی کالری بسیار کمی وجود دارد. 100 گرم گوشت فقط 100 کیلو کالری دارد ، شاید کمی بیشتر. در فرایند سیگار کشیدن سرد ، میزان کالری آن به 88 کیلو کالری کاهش می یابد. 100 گرم باس دریایی پخته حاوی حدود 112 کیلو کالری است و اگر باس دریایی سرخ شود ، کالری آن در حدود 137 کیلو کالری در 100 گرم خواهد بود.

ویتامین ها

گوشت سوف علاوه بر مهمترین عناصر کمیاب برای بدن انسان ، حاوی یک دسته کامل ویتامین است ، مانند:

A.
B.
C.
D.
E.
PP

علاوه بر این ، پلی اسیدهای چرب امگا 3 ، و همچنین تورین و پروتئین ، از جمله آنتی اکسیدان میلین ، اجزای تشکیل دهنده گوشت باس دریایی هستند.

جنبه پزشکی

از نظر پزشکی ، خواص مفید سوف فراگیر است و نمی توان آن را بیش از حد ارزیابی کرد. وجود اسیدهای چرب امگا -3 به شما امکان می دهد روند متابولیسم را عادی کرده و در صورت پیش نیاز بیماری های سیستم عصبی ، سیستم قلبی عروقی ضمن کاهش سطح کلسترول در خون ، از بدن پشتیبانی کنید. خوردن باس دریا برای افرادی که فشار خون بالا دارند و افرادی که سطح قند خون آنها بالا است توصیه می شود.

تائورین ، که در گوشت ماهی یافت می شود ، رشد سلول ها ، به ویژه سلول های جوان و سالم را تقویت می کند و فرایندهای متابولیک را بهبود می بخشد. ویتامین B12 بر سنتز DNA در بدن انسان تأثیر مثبت دارد.

خوردن باس دریایی به بهبود وضعیت پوست و مو کمک می کند ، علاوه بر این باعث آرامش سیستم عصبی می شود.

پزشکی خوردن باس دریا را برای بسیاری از افراد از جمله زنان باردار ، کودکان ، نوجوانان و افراد مسن توصیه می کند.

موارد منع استفاده از SEA BASS

عملا هیچ منع مصرفی وجود ندارد ، بجز عدم تحمل شخصی به غذاهای دریایی. علاوه بر این ، افرادی که از ویژگی های شخصی رنج می برند همچنین از خوردن باس دریا منع شده اند.

چگونه SEAS BASS را انتخاب کنیم؟

امروزه شما واقعاً نیازی به اعتماد به نفس فروشندگان ندارید. همه برای بدست آوردن هرچه بیشتر پول تلاش می کنند ، بنابراین آماده فروش هستند ، حتی یک محصول تازه. برای اینکه کالاهای نامرغوب را در فروشگاه یا بازار خریداری نکنید ، باید از قوانین ساده زیر پیروی کنید:

• اگر جلوی انتخاب خود را روی لاشه های قرمز روشن یا صورتی بگیرید متوقف می شوید ، در حالی که پوست سفید باید در زیر ترازوها دیده شود ، به شما کمک می کند.
• لاشه یخ زده باید ظاهری آراسته و بدون اثری از انجماد مجدد مکرر داشته باشد.
• اگر ماهی تازه است ، باید سطح سفت و چشمانی سبک داشته باشد. علاوه بر این ، آبشش ها باید رنگ صورتی مایل به صورتی تازه داشته باشند اما خاکستری نباشند.
• بعضی اوقات فروشندگان سعی می کنند فیله های ماهی ارزان تر ، مانند هک را برای فیله های باس دریایی گران قیمت ، منتقل کنند. اما تشخیص گوشت این ماهی ها از نظر بصری آسان است: در باس دریایی ، گوشت دارای رنگ سفید خالص است و در هک ، گوشت زرد است.
• هنگام خرید باس دودی ، بهتر است یک محصول کارخانه ای را ترجیح دهید اما کالای تهیه شده در یک شرکت خصوصی را ترجیح ندهید. این معاملات همچنین می توانند لاشه های بیات را دود کنند: نکته اصلی در این زمینه درآمد کلان از فروش محصولشان است.

باس دریایی پخته شده در فر

مواد لازم:

• 2-3 قطعه لاشه باس دریا.
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
• یک عدد لیمو یا آهک.
• مقدار نمک به مزه.
• مجموعه ای از ادویه های ماهی - همچنین برای طعم و مزه.

ترتیب پخت و پز:

1. ماهی را با برداشتن باله ها و فلس ها برش دهید ، پس از آن - آن را بشویید و خشک کنید.
2. لاشه بریده شده را روی سینی پخت نمک و ادویه جات از هر دو طرف بپاشید.
3. آب گرم را با افزودن روغن نباتی و لیمو قطعه قطعه شده در یک ظرف پخت بریزید.
4. ظرف را به مدت 0.5 ساعت در فر قرار دهید و در دمای 180 درجه بپزید.
5. در کنار میز با سبزیجات سرخ شده سرو کنید.