سرین

این یکی از مهمترین اسیدهای آمینه در بدن انسان است. در تولید انرژی سلولی نقش دارد. اولین ذکر سرین با نام E. Kramer مرتبط است ، که در سال 1865 این اسید آمینه را از رشته های ابریشم تولید شده توسط کرم ابریشم جدا کرد.

غذاهای غنی از سرین:

مشخصات عمومی سرین

سرین از گروه اسیدهای آمینه غیر ضروری است و می تواند از 3-فسفوگلیسرات تشکیل شود. سرین دارای خواص آمینو اسیدها و الکل ها است. نقش مهمی در فعالیت کاتالیزوری بسیاری از آنزیم های تجزیه کننده پروتئین دارد.

علاوه بر این ، این اسید آمینه در سنتز سایر اسیدهای آمینه نقش مهمی دارد: گلیسین ، سیستئین ، متیونین و تریپتوفان. سرین به شکل دو ایزومر نوری ، L و D. وجود دارد. 6. در روند تبدیل بیوشیمیایی در بدن ، سرین به اسید پیرویک تبدیل می شود.

سرین در پروتئین های مغز (از جمله غلاف عصب) یافت می شود. به عنوان یک ماده مرطوب کننده در تولید کرم های آرایشی استفاده می شود. در ساخت پروتئین های طبیعی شرکت می کند ، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و آنتی بادی را تأمین می کند. علاوه بر این ، در انتقال تکانه های عصبی به مغز ، به ویژه به هیپوتالاموس نقش دارد.

نیاز روزانه به سرین

میزان نیاز روزانه به سرین برای یک بزرگسال 3 گرم است. سرین باید بین وعده های غذایی مصرف شود. این به دلیل این واقعیت است که می تواند سطح گلوکز خون را افزایش دهد. باید در نظر داشت که سرین یک اسید آمینه قابل جایگزینی است و می تواند از اسیدهای آمینه دیگر و همچنین از سدیم 3-فسفوگلیسرات تشکیل شود.

نیاز سرین افزایش می یابد:

• با بیماری های همراه با کاهش ایمنی ؛
• با ضعف حافظه با افزایش سن ، سنتز سرین کاهش می یابد ، بنابراین ، برای بهبود عملکرد ذهنی ، باید از غذاهای غنی از این اسید آمینه تهیه شود.
• با بیماری هایی که در طی آن تولید هموگلوبین کاهش می یابد.
• با کم خونی فقر آهن

نیاز به سرین کاهش می یابد:

• با حملات صرع.
• با بیماری های آلی سیستم عصبی مرکزی ؛
• نارسایی مزمن قلب
• با اختلالات روانی ، آشکار شده با اضطراب ، افسردگی ، روان پریشی شیدایی ، و غیره.
• در صورت نارسایی مزمن کلیه ؛
• با الکل در درجه اول و دوم.

جذب سرینی

سرین به خوبی جذب می شود. در عین حال ، به طور فعال با جوانه های چشایی ارتباط برقرار می کند ، به لطف آن مغز ما تصویر کاملی از آنچه دقیقاً می خوریم را بدست می آورد.

سرین برای زیبایی و سلامتی

سرین نقش مهمی در ساختار پروتئین ها دارد، تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی دارد، بنابراین می توان آن را در زمره آمینو اسیدهای مورد نیاز بدن ما برای زیبایی قرار داد. از این گذشته، یک سیستم عصبی سالم به ما اجازه می دهد تا احساس بهتری داشته باشیم و در نتیجه ظاهر بهتری داشته باشیم، وجود مقدار کافی پروتئین در بدن باعث تورم و مخملی شدن پوست می شود.