ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
مغذی | شماره | قانون** | ٪ نرمال در 100 گرم | ٪ نرمال در 100 کیلوکالری | 100٪ هنجار |
کالری | 364 kcal | 1684 kcal | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 463 گرم |
پروتئین ها | 36.7 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 207 گرم |
چربی | 17.8 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 315 گرم |
کربوهیدرات ها | 17.3 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1266 گرم |
فیبر رژیمی | 13.5 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 148 گرم |
آب | 12 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 18942 گرم |
خاکستر | 5 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین a ، RAE | 12 mcg | 900 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7500 گرم |
بتاکاروتن | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7143 گرم |
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.94 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 160 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.22 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 818 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 270 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 185 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 1.75 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 286 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.85 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 235 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 200 mcg | 400 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 200 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 1.9 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 789 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 60 mcg | 50 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 83 گرم |
ویتامین PP ، شماره | میلی گرم 9.7 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 206 گرم |
نیاسین | میلی گرم 2.2 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 1607 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 156 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 348 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 287 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 177 | میلی گرم 30 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 17 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 226 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 177 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 6 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 21667 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 244 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 410 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 603 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 133 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 64 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3594 گرم |
مواد معدنی | |||||
آلومینیوم ، آل | 700 mcg | ~ | |||
بور ، ب | 750 mcg | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 9.7 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 186 گرم |
ید ، من | 8.2 μg | 150 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1829 گرم |
کبالت ، شرکت | 31.2 μg | 10 μg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 32 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 2.8 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 71 گرم |
مس ، مس | 500 mcg | 1000 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 200 گرم |
مولیبدن ، مو | 99 μg | 70 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 71 گرم |
نیکل ، نیکل | 304 μg | ~ | |||
Strontium، Sr | 67 mcg | ~ | |||
فلورین ، F | 120 mcg | میلی گرم 4000 | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
کروم ، کروم | 16 μg | 50 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 313 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 2.01 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 597 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 11.6 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 5.7 گرم | حداکثر 100 گرم | |||
گلوکز (دکستروز) | 0.01 گرم | ~ | |||
ساکارز | 5.1 گرم | ~ | |||
شهد میوه | 0.55 گرم | ~ | |||
اسید آمینه ضروری | 12.848 گرم | ~ | |||
آرژنین * | 2.611 گرم | ~ | |||
والین | 1.737 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 1.02 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 1.643 گرم | ~ | |||
لوسین | 2.75 گرم | ~ | |||
لیزین | 2.183 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.679 گرم | ~ | |||
متیونین + سیستئین | 1.07 گرم | ~ | |||
ترئونین | 1.506 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.654 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 1.696 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین + تیروزین | 2.67 گرم | ~ | |||
آمینو اسید | 22.258 گرم | ~ | |||
آلانین | 1.826 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 3.853 گرم | ~ | |||
Glycine | 1.574 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 6.318 گرم | ~ | |||
پرولین | 1.754 گرم | ~ | |||
سرین | 1.848 گرم | ~ | |||
تیروزین | 1.017 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.434 گرم | ~ | |||
استرول (استرول) | |||||
سیتوسترول بتا | میلی گرم 50 | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب Nasadenie | 2.5 گرم | حداکثر 18.7 گرم | |||
16: 0 پالمیتیک | 1.8 گرم | ~ | |||
18: 0 استاریک | 0.6 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 3.5 گرم | حداقل 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 1 اولئیک (امگا 9) | 3.5 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 10.6 گرم | از 11.2-20.6 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 8.8 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 1.8 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 1.56 گرم | از 0.9 تا 3.7 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 8.77 گرم | از 4.7 تا 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 364 کیلوکالری است.
- ویتامین B1 بخشی از آنزیمهای اصلی کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و ترکیبات پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را در اختیار بدن قرار می دهد. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، به حساسیت رنگ های تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک کمک می کند. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض سلامت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- کولین بخشی از لسیتین است که در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبع گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک عامل لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز چندین هورمون ، هموگلوبین نقش دارد و باعث جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده می شود ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به ضایعات پوستی و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، فرآیندهای مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک در شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز ، حفظ سطح طبیعی هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با از دست دادن اشتها ، اختلال در سلامت پوست ، رشد یافت شده و کم خونی است.
- ویتامین B9 به عنوان کوآنزیمی که در متابولیسم اسیدهای آمینه و نوکلئیک نقش دارد. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود و در نتیجه رشد و تقسیم سلولی را مهار می کند ، خصوصاً در بافت هایی که سریعاً ازدیاد می شوند: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن است. ، سوnut تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات ، هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی را نشان می دهد.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی ، ضروری برای عملکرد غدد جنسی ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلولی است. هنگامی که کمبود ویتامین E مشاهده می شود همولیز گلبول های قرمز خون ، اختلالات عصبی.
- ویتامین H در سنتز چربی ، گلیکوژن و متابولیسم اسیدهای آمینه نقش دارد. مصرف ناکافی این ویتامین می تواند منجر به اختلال در حالت طبیعی پوست شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسایش و متابولیسم انرژی نقش دارد. دریافت ناکافی ویتامین همراه با اختلال در وضعیت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، الکترولیت و اسید نقش دارد ، در انجام تکانه های عصبی ، تنظیم فشار خون نقش دارد.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله نقش دارد. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- سیلیکون به عنوان یک جز component ساختاری در ترکیب سنتز gag و کلاژن گنجانده شده است.
- منیزیم در متابولیسم انرژی و سنتز پروتئین ، اسیدهای نوکلئیک نقش دارد ، دارای یک اثر تثبیت کننده برای غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی می شود ، خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی را افزایش می دهد.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی نقش دارد ، از جمله متابولیسم انرژی ، تعادل اسید-قلیایی را تنظیم می کند ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک مورد نیاز برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن با عملکردهای مختلف پروتئین ها از جمله آنزیم ها همراه است. اکسیژن که در انتقال الکترون دخیل است ، امکان جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را فراهم می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، میوگلوبینمیا آتونی عضلات اسکلتی ، خستگی ، کاردیومیوپاتی ، ورم معده آتروفیک مزمن می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم ها را در متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک فعال می کند.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند نقش دارد ، بخشی از آنزیم های درگیر در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها مورد نیاز است. مصرف ناکافی با تاخیر رشد ، اختلالات سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید همراه است.
- مس بخشی از آنزیم های دارای فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای بافتهای بدن انسان با اکسیژن نقش دارد. این کمبود با اختلال در شکل گیری سیستم قلبی عروقی و رشد اسکلتی دیسپلازی بافت پیوندی آشکار می شود.
- مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم ها است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
- کروم در تنظیم سطح گلوکز خون نقش دارد ، و باعث افزایش عملکرد انسولین می شود. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
- روی در بیش از 300 آنزیم موجود در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان چندین ژن گنجانده شده است. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی ، وجود ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی در شکستن جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی را نشان داد.
فهرست کاملی از مفیدترین محصولاتی که می توانید در برنامه ببینید.
مقدار انرژی یا مقدار گرمایی مقدار انرژی آزاد شده در بدن انسان از غذا در طول هضم است. ارزش انرژی محصول بر حسب کیلو کالری (کیلو کالری) یا کیلوژول (کیلوژول) در هر 100 گرم اندازه گیری می شود. تولید - محصول. کیلو کالری، که برای اندازه گیری ارزش انرژی غذا استفاده می شود، همچنین "کالری غذا" نامیده می شود، بنابراین اگر مقدار کالری را در (کیلو) کالری مشخص کنید، پیشوند کیلو اغلب حذف می شود. جداول گسترده ارزش انرژی برای محصولات روسیه را می توانید مشاهده کنید.
ارزش غذایی - محتوای کربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین ها در محصول.
ارزش غذایی یک محصول غذایی - مجموعه ای از خواص یک محصول غذایی ، وجود آن برای تأمین نیازهای فیزیولوژیکی فرد در مواد و انرژی لازم.
ویتامین ها هستندمواد آلی به مقدار کم در رژیم غذایی انسان و بیشتر مهره داران مورد نیاز است. به طور معمول سنتز ویتامین ها توسط گیاهان و نه حیوانات انجام می شود. نیاز روزانه به ویتامین ها فقط چند میلی گرم یا میکروگرم است. در مقابل ، ویتامین های غیر آلی در هنگام گرم شدن از بین می روند. بسیاری از ویتامین ها در حین پخت و پز یا فرآوری مواد غذایی ناپایدار بوده و از بین می روند.