نگرانی ویژه: گیاهخواری برای سالمندان (نکات تغذیه ای)

در کشورهای اروپایی: اروپا و ایالات متحده آمریکا – بیش از هر چیز دیگری زندگی می کند. 

این یک پایه پزشکی محکم دارد: ثابت شده است که رد گوشت و فرآورده های گوشتی پس از 60 سال:

امید به زندگی را افزایش می دهد

محافظت از نظر آماری معنی دار در برابر حمله قلبی

از سکته مغزی

· از ژیرنیا و دیابت،

و همچنین از تعدادی دیگر از بیماری های کشنده و جدی در سال های پیشرفته.

همچنین ثابت شده است که برای بدن افراد مسن، گوشت حتی سخت تر از افراد جوان است: به خصوص در آنها ضعیف هضم می شود. بنابراین، بسیاری از افراد مسن، با ترک گوشت، مشکلات دردناکی مانند یبوست مزمن و افزایش تشکیل گاز را فراموش می کنند.

به گفته پزشکان آمریکایی، به دلیل آگاهی کم در مورد مسائل تغذیه سالم، درصد زیادی از جمعیت سالمند (و این در کشورهای "غنی" است!) از نظر پاتولوژیک فاقد مواد مغذی ضروری مانند:

ویتامین ها، به ویژه ویتامین های C و D،

· اهن،

· کالی,

· فولات،

· ریبوفلاوین،

· سلولز

منطقی است که فرض کنیم این مواد در یک رژیم غذایی متعادل گیاهی به مقدار زیاد یافت می شوند: سرشار از سبزیجات و میوه ها! یعنی وگان یا گیاهخوار.

واضح است که وضعیت سلامتی متفاوت است و انتقال شدید "از دوشنبه" به هر رژیم غذایی جدید در سنین بالا استرس دارد. اجازه دهید، بیشتر برای ذهن، تا برای بدن. اما با این حال، ارزش گوش دادن به توصیه های متخصصان تغذیه غربی را دارد و احتمال ترک تدریجی گوشت را در نظر بگیرید - اگر بالای 50 یا بالای 60 سال دارید!

شایان ذکر است که خطرات احتمالی چنین تصمیمی فوراً قابل ذکر است. آن ها هستند. اما، نگران نباشید: اینها همان خطراتی هستند که هر فرد در هر رژیمی به آن مبتلا می شود: شما باید بر میزان مصرف ویتامین ها و مواد مغذی نظارت داشته باشید و نه بیشتر. به تفصیل نقطه به نقطه این موضوع را در پاراگراف زیر تحلیل می کنیم.

قوانین سختگیرانه و منطقی برای امتناع از گوشت در دوران پیری:

· به شما کمک می کند: پروتئین (بلکا)، کلتچکی، امگا-3 جیرو، کلسیم، ویتامین های V6، V12 و D. сочетания продуктов, приём пищи в нужное время дня, здоровый график физической активности, и хорошее состояние пищеварительной системы. Большинству людей в пожилом возрасте для идеальной работы кишечника нужно принимать про- и пре-биотики در том یا اینوم مشاهده: با پیщей یا در دید تاباوك. А также регулярно делать чистки организма. Для контроля потребления питательных веществ: витаинов، минералов و др. – используейте не информацию на этикетках (это иногда лишь весьма شرطные, с практичекой точки зрения, цифры), а регулярные развёрнутые анализы крови. Это касается и здровых, и тем более – не идеально здоровых людей.

· توجه داشته باشید که گیاهخواران مسن به سختی می توانند ویتامین B12 را از غذا دریافت کنند. یک مکمل ویتامین B12 (100٪ گیاهخوار وجود دارد!) یا غلات صبحانه غنی شده با ویتامین B12 یا شیر سویا مصرف کنید. نیازی به تزریق ندارید

فراموش نکنید که بدن نه تنها به غذا، بلکه به آب نیز نیاز دارد. با این حال، H2O نباید به هیچ شکلی مصرف شود! نوشیدن آب گرم (کمی بالاتر از دمای بدن) مفید است، زیرا. برای جذب به حداقل انرژی نیاز دارد و بدن را واقعاً اشباع می کند و همچنین آن را قلیایی می کند که مفید است. نوشیدن آب سرد اغلب حتی برای سالم ترین و جوان ترین افراد، به ویژه در مقادیر زیاد، مضر است. آب سرد و به خصوص یخ دستگاه گوارش را ضعیف می کند – و بنابراین در مورد افراد مسن نیاز به مراقبت دارند... از طرف دیگر نوشیدن چای، آب میوه های شیرین، شهدها و نوشیدنی های آماده و همچنین بسیار گرم است. آب و چای نیز باید محدود شود: این نوشیدنی برای طعم دادن است نه سلامتی. مفیدتر از قهوه چای – عرقیات و دمنوش های گیاهی، مانند گیاهان دارویی مانند بابونه و خارمریم. در حالت ایده آل، یک مجموعه گیاهی با توجه به نشانه های سلامتی درست کنید و به جای چای و قهوه در مقادیر مناسب بنوشید.

· رژیم گیاهخواری به معنای خوردن پاستا و سیب زمینی به جای گوشت و ماهی نیست. گیاهخواران و وگان ها روزانه حداقل 5 وعده (حدود 2 کیلوگرم لیتر) سبزیجات و میوه می خورند. در حالت ایده آل، اگر این محصولات گیاهی "ارگانیک" باشند، یعنی حاوی مقدار زیادی نیترات و سایر افزودنی های شیمیایی نباشد. مهم است که محصولات را به صورت حرارتی به درستی پردازش کنید و محصولاتی را که قابل پردازش نیستند پوست بگیرید یا خیس کنید (میوه ها، انواع توت ها، گیاهان) - این همچنین به خلاص شدن از شر "شیمی" مضر کمک می کند که در فروشگاه و گاهی اوقات حتی در سبزیجات بازار بسیار زیاد است. و میوه ها

تمرین بدنی منظم و کافی بخشی از یک سبک زندگی است که شامل یک رژیم غذایی گیاهی یا گیاهخواری به عنوان بخشی جدایی ناپذیر است. "به طور منظم" به معنای روزانه و "کافی" به معنای حداقل 30 دقیقه در روز است. پیاده روی در هوای تازه، آهسته دویدن، تمرینات سبک بدون وزنه - «فیزیکی. تمرین "- نیز" در طول چنین تمرینی در نظر گرفته می شود. موافق باشید که 15 دقیقه دویدن در خانه و 15 دقیقه ورزش در روز اصلاً سنگین نیست! افراد مسن می توانند در گروه ویژه ای که در آن رویکرد صحیح به مفاصل و ستون فقرات انجام می شود، یوگا انجام دهند.

امروزه پزشکان در سراسر جهان ثابت کرده اند که مهم ترین نکته هر رژیم غذایی سالم، مصرف حداقل 5 وعده میوه و سبزیجات در روز است. علاوه بر این، قاعده کلی مصرف غلات کامل و محصولات حاصل از آنها، و همچنین سبزیجات برگ سبز است – و این، به یاد داشته باشید، روزانه!

فراموش نکنید و – به خصوص اگر در سنین بالا هستید – بدن را با روغن های گیاهی سالم تغذیه کنید: روغن های گلرنگ، آفتابگردان، زیتون، کلزا و غیره بسیار مفید هستند. روغن ها را می توان با غذا مصرف کرد و یا با آنها روی بدن مالید: آنها از طریق پوست جذب می شوند و در عین حال وضعیت آن را بهبود می بخشند.

استخوان های شکننده یکی از بدترین مصائب دوران پیری است. در همان زمان، برخی از افراد، حتی در سن 80 و 90 سالگی، فعالانه ورزش می کنند، روی سر می ایستند، اسکی می کنند، کوهنوردی می کنند – همه چیز با استخوان هایشان خوب است... راز چیست؟! شاید در ویتامین D و جذب آن. در مورد مصرف ویتامین D - که برای سلامت استخوان بسیار مهم است - بحث و جدل های زیادی وجود دارد! - توسط افراد مسن حتی برخی معتقدند که «بعضی وقت ها زیر آفتاب بنشینید» کافی است. اما در آب و هوای ما این کافی نیست - به هر حال، روزهای آفتابی کمی وجود دارد! بنابراین، گاهی اوقات خرید محصولات حاوی ویتامین D مفید است: به عنوان مثال، اینها می توانند انواع خاصی از مارگارین گیاهی یا غلات صبحانه باشند. لطفا توجه داشته باشید که برچسب "D3" روی محصولات غربی به این معنی است که ویتامین D با منشاء حیوانی است. اما "D2" یک ویتامین D کاملا گیاهی است. اگر زمان زیادی را در هوا نمی گذرانید - و بنابراین در آفتاب - برای مثال، اگر یک فرد مسن یک دوره بستری در بیمارستان داشته باشد، باید مراقبت ویژه ای برای احاطه بدن انجام شود: سپس مصرف ویتامین D با غذا و افزودنی های ویتامین باید افزایش یابد.

بسیاری از افراد مسن عاشق نوشیدن چای هستند. متأسفانه، هم چای سیاه و هم چای سبز جذب آهن را در بدن کاهش می دهند و بهتر است به داروهای گیاهی و دمنوش های گیاهی خوشمزه و منتخب روی بیاورید. چای های مفیدی که در جذب مواد مغذی اختلال ایجاد نمی کنند، بلکه برعکس مفید هستند - مات، لوپاچو، علف لیمو، چای ایوان، گیاهان دارویی. به همین دلیل در صورت امکان قهوه غلیظ را از رژیم غذایی حذف کنید. آب مرکبات تازه نه تنها به خودی خود سالم هستند (حاوی ویتامین C و سایر مواد)، بلکه برای جذب آهن غیر هم (غیر حیوانی) به عنوان بخشی از رژیم گیاهخواری مفید هستند - نوشیدنی عالی دیگر برای افراد مسن!

در نهایت باید چند کلمه در مورد فلز نامحسوس (برخلاف آهن) یعنی روی گفت. کمبود روی در بدن منجر به مزه کسل کننده و کندتر بهبود زخم در سالمندان می شود و به طور قابل توجهی کیفیت زندگی را کاهش می دهد. به همین دلیل در سنین بالا باید مکمل ویتامین با روی مصرف کرد یا به آجیل و غلات (از قبل خیس شده) تکیه کرد و همچنین نان سبوس دار یا نان ترد مصرف کرد.

گیاهخواران و وگان ها عمر طولانی دارند! اما به هر حال، پس از 75 سال، ما یک سن خاص را آغاز می کنیم، زمانی که تمام قوانین منطقی ذکر شده در بالا باید با دقت بیشتری رعایت شود. و نظارت پزشک و مشاوره شخصی (بر اساس آزمایشات شما) از یک متخصص تغذیه خوب برای حفظ سلامتی بهینه بسیار مهم می شود.