فهرست
سبزیجات برگ سبز - محبوب ترین محصول روی میز شهروندان ما نیست. بیشتر اوقات ، سبزی به عنوان تزئین یک ظرف با گوشت سرد یا به عنوان یک ماده در سالاد عمل می کند.
در همین حال ، این محصول به دلیل داشتن مقدار زیادی ویتامین و آنتی اکسیدان ، کم کالری و قابل هضم ، قسمت مهمی از یک رژیم غذایی سالم است.
سبزیجات سالاد حاوی ویتامین A و C ، بتاکاروتن ، کلسیم ، اسید فولیک ، فیبر بالا و مواد مغذی گیاهی هستند.
این مواد بیولوژیک فعال بی نظیر حتی از بیماری هایی مانند بیماری های قلبی و سرطان جلوگیری می کنند.
ویتامین ها
غنی ترین ویتامین C است کاهو. حاوی حدود 24 میلی گرم تا 100 گرم است.
بیشترین میزان ویتامین A و بتاکاروتن می تواند انواع مختلفی داشته باشد سالاد با برگهای قرمز.
اسفناج ، رادیسیو و شاهی منبع عالی ویتامین K هستند که به تقویت استخوان ها کمک می کند.
شاهی کمی که در یک لیوان معمولی قرار داده شده است ، دوز روزانه این ویتامین را تأمین می کند. و در همان مقدار اسفناج 170 درصد ارزش روزانه وجود دارد!
Tاو کاهو رومایی دارای فیبر و اسید فولیک است که از سیستم قلبی عروقی محافظت می کند.
اسید فولیک خطر سکته را کاهش می دهد و فیبر کلسترول "بد" را کاهش می دهد.
دو مشت کاهو حدود 40 درصد از نیاز روزانه یک فرد بالغ به اسید فولیک را تأمین می کند.
مواد معدنی
منیزیم ، که بسیار در است اسفناج و آروگولا، به عادی سازی متابولیسم انسولین در بدن و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع II کمک می کند.
به هر حال ، تمام سبزیجات برگ شاخص گلیسمی بسیار کمی دارند. این بدان معنی است که افرادی که قبلاً به دیابت مبتلا شده اند می توانند آنها را بدون محدودیت بخورند.
علاوه بر این ، اسفناج حاوی نیترات است که به ماهیچه ها کمک می کند تا با اکسیژن موثرتر کار کنند و به طور مثمر ثمر کار کنند.
آنتی اکسیدان ها
سالاد اسفناج ، برگ ساده و قرمز حاوی بتاکاروتن ، ویتامین a ، لوتئین و زاگزانتین است که به حفظ سلامت بینایی کمک می کند. آنها خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا و آب مروارید وابسته به سن را کاهش می دهند.
علاوه بر این ، آنتی اکسیدان ها خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان را کاهش می دهند. مثلا، سالاد شاهی دارای ماده ایزوتیوسیانات است که قادر است فعالیت رشد سلولهای سرطانی را کاهش دهد. یک ماده منحصر به فرد دیگر - کوئرستین - دارای عملکرد ضد التهابی است.
کم کالری
کالری سبزیجات سالاد بسیار کم است. در یک مشت کوچک از برگهای خرد شده حاوی تقریباً هفت کالری.
آنها برای افرادی که به اندام خود اهمیت می دهند خوب هستند ، اما نمی خواهند گرسنه باشند. بخش زیادی از سالاد به مدت طولانی باعث ایجاد آن می شود احساس سیری به دلیل محتوای زیاد فیبر ، اما برای خط کمر کاملاً ایمن است.
ایمنی سالاد
- Sسالاد را جداگانه پاره کرد از گوشت خام یا مرغ.
- سالاد را در یخچال قرار دهید و یک سبزیجات خنک کنید. بهترین دما برای کاهو حدود است چهار درجه سانتیگراد بهترین بسته بندی - سینی پلی اتیلن یا پلاستیک ، زمان خشک شدن برگ ها نیست.
- همیشه قبل از تهیه سالاد دستان خود را بشویید.
- سالاد را به مدت ده دقیقه در آب خنک خیس کنید - این به پاک شدن ذرات و گرد و غبار خاک کمک می کند.
- کاهوی شسته شده را حتماً با پارچه یا حوله کاغذی بزنید. با این کار طعم و بافت آن در ظرف آماده حفظ می شود.
نکات مربوط به سالاد
- انواع مختلف کاهو را امتحان کنید. هر کدام از آنها به روش خود خوشمزه و سالم هستند.
سالاد نه تنها سبزی خرد شده در یک کاسه است. می توان رول های رژیمی را انجام داد ، آنها را به ساندویچ اضافه کرد و از آنها به عنوان یک ظرف جانبی جداگانه استفاده کرد.
- سعی کنید از نمک ، سس ، روغن و سایر سس های سالاد کمتر استفاده کنید. استفاده از آنها باعث می شود که برگ های کاهو نرم شوند و تردی و طعم خود را از دست بدهند. پانسمان کامل برای سالاد - کمی روغن زیتون و آب لیمو.
مهم ترین
سالاد را دست کم نگیرید - این ویتامین و مواد معدنی زیادی دارد. و برای کسانی که سعی دارند چند پوند اضافی از دست بدهند - سبزیجات سبز به هیچ وجه تهدیدی نیستند ، زیرا غنی از فیبر هستند و حاوی کالری کمی هستند.
اطلاعات بیشتر در مورد مزایای سبزیجات سبز را در زیر مشاهده کنید:
