نویسنده وبلاگ، وندی، از تعداد قابل توجهی از کشورها - 97 بازدید کرده است، که او قصد ندارد در آنها متوقف شود. وندی شاد در مصاحبه خود در مورد مکان های مورد علاقه خود در کره زمین، زیباترین غذا و اینکه در کدام کشور سخت ترین زمان را گذرانده صحبت می کند.
من در سپتامبر 2014 هنگام سفر به یونان وگان شدم. من در حال حاضر در ژنو زندگی می کنم، بنابراین بیشتر سفرهای سبز من در اروپای غربی است. به طور خاص، فرانسه، آلمان، یونان، ایتالیا، پرتغال، اسپانیا و بریتانیا بودند. و البته سوئیس. من همچنین برای دیدار با مادرم برای مدت کوتاهی به ایالت زادگاهم آلاباما (ایالات متحده آمریکا) پرواز کردم.
علاقه به گیاهخواری به دلیل توجه به سلامت خود و محیط زیست به وجود آمد. در پایان سال 2013، من شاهد مرگ جانسوز پدرم بودم که با عوارض دیابت نوع 1 همراه بود. در آن لحظه به ناگزیر بودن پایان خودم و درک روشنی که نمی‌خواستم پایان دهم، پی بردم. چند ماه بعد، در مورد تغذیه گیاهی و اینکه پروتئین شیر کازئین می تواند باعث دیابت نوع 1 در افرادی شود که از نظر ژنتیکی مستعد ابتلا به آن هستند، اطلاعات بیشتری کسب کردم. پس از آموختن همه اینها، مصرف لبنیات برایم سخت شد: هر بار به این موضوع فکر می کردم که بارها و بارها، کم کم، خود را زیر حکم اعدام امضا می کنم.
حفظ محیط زیست همیشه برای من اهمیت زیادی داشته است. نگرانی‌های زیست‌محیطی با افزایش میزان گازهای گلخانه‌ای در جو و میزان کلی تخریبی که انسان‌ها با آن به سیاره آسیب می‌رسانند افزایش می‌یابد. می‌دانستم که یک رژیم غذایی گیاهی می‌تواند ردپای منفی بسیار کوچک‌تری از خود به جای بگذارد، که کاتالیزور تغییر من بود.
کشور مورد علاقه من قبل و بعد از وگان شدن ایتالیا است. بسیاری از مردم فکر می کنند که تمام غذاهای ایتالیایی حول پنیر می چرخد، اما اصلا اینطور نیست. این کشور چیزهای بیشتری نسبت به اسپاگتی ماکارونی کلیشه ای برای ارائه دارد. غذاهای اصیل ایتالیایی شامل طیف گسترده ای از غذاهای محلی و منطقه ای است، بنابراین بسته به قسمتی از کشور، غذاها می توانند بسیار متفاوت باشند. من می خواهم به ویژه به جنوب ایتالیا از نظر فراوانی غذاهای سبزیجات توجه کنم!
خدایا یکی انتخاب کنم؟ خیلی سخته! خوب، یک تاپاس بار وگان در مادرید به نام Vega وجود دارد که من واقعاً آن را دوست دارم. آنها همچنین غذاهای اصلی را سرو می کنند، اما من و شوهرم نیک هر دو چندین بشقاب مختلف تاپاس (یک پیش غذای اسپانیایی) سفارش دادیم. علاوه بر این، سوپ های سرد عالی مانند گازپاچو و همچنین کروکت قارچ سرو می کنند. در اولین بازدید از ما با یک چیزکیک زغال اخته پذیرایی شد که شگفت انگیز بود!
سخت ترین سفر در این زمینه نرماندی، فرانسه، در تعطیلات کریسمس در سال 2014 بود. اما "سخت" یک اصطلاح نسبی است، زیرا به هر حال، آنقدرها هم سخت نبود. غذاهای محلی عمدتاً گوشت و لبنیات است، اما می توانید غذاهای مناسب را نیز پیدا کنید. ما در رستوران های ایتالیایی، مراکشی و چینی گزینه های عالی پیدا کردیم.
چند بار مجبور شدیم در رستوران های فرانسوی هتلی که در آن اقامت داشتیم غذا بخوریم. چیزی حتی نزدیک به گیاهخواری در منو وجود نداشت، اما پیشخدمت ها خوشحال بودند که برای ما سفارش ویژه ای انجام دادند. کافی بود مودبانه بپرسیم و توضیح بدهیم که چه نیازی داریم!
ما در آینده نزدیک چندین تعطیلات آخر هفته را برنامه ریزی کرده ایم، یکی از آنها لندن است، جایی که برادر شوهرم ما را به جشن تولدم در Vanilla Black دعوت کرد. این رستوران از استانداردهای بالاتری نسبت به رستوران هایی است که من معمولاً بازدید می کنم. می توانید بگویید من هیجان زده هستم!
سپس، سفر بعدی ما برای تعطیلات عید پاک به اسپانیا خواهد بود. ما در حال حاضر به خوبی با این کشور آشنا هستیم، اما همیشه می توانید چیز جدیدی در آن پیدا کنید. پس از توقفی سریع در مادرید، به سمت مناطق آراگون و کاستیا-لا-مانچا حرکت خواهیم کرد. در ساراگوزا، پایتخت آراگون، چندین مکان گیاهی و حتی یک گیاهخوار به نام El Plato Reberde وجود دارد که من مشتاقانه منتظر بازدید از آن هستم!