دستور تهیه سالاد کوکتل سبزیجات. کالری ، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

مواد لازم سالاد کوکتل گیاهی

وزن گل کلم جوشانده شده نشان داده شده است. خیارهای پوست کنده را به صورت نواری برش داده ، گوجه فرنگی های آماده شده را ورقه ورقه می کنند ، گل کلم را در آب نمک جوشانده و به گل آذین های کوچک تقسیم می کنند. خیار خرد شده در یک لیوان قرار می گیرد ، سپس یک لایه گوجه فرنگی ، گل کلم در بالای آن قرار می گیرد. سالاد را با پانسمان می ریزند. در تعطیلات ، آن را با فلفل کنسرو شده و جعفری تزئین می کنند.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

مقدار انرژی 147,4 کیلوکالری است.

• ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
• ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
• ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
• کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
• کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.