این کاسه برنج با مقدار زیادی سبزیجات و پنیر پر شده است! به علاوه برنج سفید را با برنج قهوه ای جایگزین کردیم. همچنین تصمیم گرفتیم به جای سوسیس خوک از سوسیس بوقلمون برای دستور پخت استفاده کنیم.
زمان پخت: ساعت 2
خدمات: 12
مواد لازم:
- 1 1/2 برنج قهوه ای بلند
- 3 فنجان آب مرغ کمی نمک زده
- 4 فنجان کدو سبز خرد شده و/یا کدو سبز
- 2 فلفل دلمه ای قرمز یا سبز ، خرد شده
- 1 پیاز بزرگ ، تفت داده شده
- 3/4 قاشق چایخوری نمک
- 1 1/2 فنجان شیر کم چرب
- قاشق غذاخوری 3 آرد
- 2 فنجان پنیر ادویه ای رنده شده
- 1 فنجان دانه ذرت تازه یا منجمد
- 2 قاشق چایخوری روغن زیتون بکر
- 200 گرم سوسیس بوقلمون
- 100 گرم پنیر خامه ای کم چرب (Neufchâtel)
- 1/4 فنجان فلفل چیلی
آمادگی:
1. فر را با دمای 375 درجه گرم کنید.
2. برنج را در یک ظرف پخت عمیق قرار دهید. آبگوشت را در یک قابلمه کوچک بریزید و بجوشانید. آبگوشت داغ را در برنج بریزید ، کدو سبز (و / یا کدو سبز) ، فلفل دلمه ای ، پیاز و نمک را اضافه کنید. با فویل بپوشانید. به مدت 45 دقیقه بپزید. سپس فویل را بردارید و پخت را ادامه دهید تا برنج نرم شود و بیشتر مایع جذب شود ، 35-45 دقیقه ، شاید کمی بیشتر.
3. در همین حال ، شیر و آرد را در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید. روی حرارت متوسط بجوشانید تا شیر شروع به جوشیدن و غلیظ شدن کند ، 3-4 دقیقه. حرارت را کاهش دهید. 1 1/2 فنجان پنیر و ذرت ادویه دار اضافه کنید و گاهی اوقات هم بزنید تا پنیر آب شود. قابلمه را کنار بگذارید.
4. روغن را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید و سوسیس ها را اضافه کنید. سوسیس ها را هم بزنید و با قاشق تکه تکه کنید تا قهوه ای شوند ، حدود 4 دقیقه.
5. وقتی برنج آماده شد سوسیس و کالباس را به ظرف اضافه کنید. پنیر تند باقی مانده را روی آن بپاشید و تکه های کوچک پنیر خامه ای را اضافه کنید. ظرف را با فلفل چیلی مزه دار کنید.
6. ظرف را به فر برگردانید و بپزید تا پنیر آب شود ، حدود 10 دقیقه. قبل از سرو اجازه دهید ظرف 10 دقیقه بماند.
نکات و نکات:
نکته: تمام مراحل را تا مرحله 5 انجام دهید و ظرف را تا روز 1 در یخچال نگه دارید تا برای پایان پخت ، 45 دقیقه در دمای 375 درجه بپزید.
برای جدا کردن هسته ذرت از لپه ، ذرت خام بردارید و با یک چاقوی باریک و تیز هسته ذرت را در کاسه خالی برش دهید. اگر می خواهید از ذرت برای سوپ ، پنکیک یا پودینگ استفاده کنید ، می توانید 1 مرحله دیگر به این روند اضافه کنید. بعد از اینکه هسته ها را بریدید ، چاقو را برگردانید و با استفاده از قسمت غیر تیز چاقو ، بقیه مغزها و آب میوه را جدا کنید.
ارزش غذایی:
در هر وعده: 248 کالری؛ 9 گرم چربی؛ 34 میلی گرم کلسترول؛ 29 کربوهیدرات؛ 13 پروتئین؛ 2 فیبر؛ 491 میلی گرم سدیم؛ 273 میلی گرم پتاسیم
ویتامین C (56٪ DV)، ویتامین A (20٪ DV)، کلسیم (16٪ DV).