رنگ خلق و خو - قرمز: غذاهای روشن برای یک وعده غذایی لذیذ

چنین رنگ هایی وجود دارند که حتی با یک تفکر اشباع می شوید... اینها سایه های تیره قرمز هستند. گیلاس های رسیده، چغندر، گوشت قرمز یا ماهی نه تنها میز را فوق العاده زیبا می کنند، بلکه به غذا اصالت و وقار می بخشند.

غذاهای قرمز تیره زیادی در طبیعت وجود دارد - چرا از آن برای تبدیل شام به یک اثر هنری استفاده نکنید؟ چغندر را در تمام انواع آن، از سوپ گرفته تا سالاد، به عنوان یک دستیار در نظر بگیرید. فراموش نکنید که این سبزی ریشه شیرین برای استفاده به صورت خام یا، همانطور که در دستور غذای تزازیکی، پخته شده است، عالی است.

به هر حال، می توانید فریب دهید و چیزی را با آب گرفته شده از چغندر رنگ کنید: ماهی قزل آلا کمی نمک زده با حاشیه شرابی، ماهی مرکب زرشکی یا اسپاگتی بنفش بپزید. گوشت گاو را بردارید و یک کارپاچیوی زرشکی درست کنید یا آن را در یک استیک صورتی خونی بپزید.

و چه تارتار تازه و زیبای تن ماهی! انواع توت های قرمز تیره باعث می شود که فانتزی در زمینه دسرها و کوکتل ها آشکار شود. اسموتی تمشک یا توت سیاه، پای گیلاس باز - اما با این حال، من به شما توصیه می کنم که پودینگ باورنکردنی توت سیاه را بدون معطلی مصرف کنید، این چیزی است که گیرنده های شما را منفجر می کند!

اختاپوس با چغندر تزاتزیکی

برای افراد 6

آماده سازی: 30 دقیقه

زمان انتظار: 30-40 دقیقه

عناصر

600 گرم اختاپوس جوان

کوفته سیر 4

100 گرم پیاز قرمز

70 میلی لیتر روغن زیتون

2 قاشق چایخوری عسل

400 گرم چغندر

5 شاخه ریحان قرمز

100 میلی لیتر ماست یونانی

30 گرم آجیل کاج

1/2 لیمو

نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه

چغندرها را در فویل بپزید تا نرم شوند (30 تا 40 دقیقه)، پوست بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید. دانه های کاج را در ماهیتابه خشک تفت دهید. 1 حبه سیر و بیشتر ریحان را ریز خرد کنید، با چغندر مخلوط کنید و با ماست و آبلیمو و نمک مزه دار کنید.

اختاپوس ها را یخ زده و به مدت 5-10 دقیقه بپزید تا نرم شوند، در یک آبکش قرار دهید (می توانید بلافاصله اختاپوس های آماده را در روغن بخرید - روغن را تخلیه کنید). سیر و پیاز قرمز را ریز خرد کنید. روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز و سیر را تفت دهید، عسل و اختاپوس را اضافه کنید و سریع روی حرارت زیاد تفت دهید تا ترد شود، پوست لیموترش را اضافه کنید. روی ظرف تزازیکی بچینید و روی آن را با اختاپوس های گرم و با برگ های ریحان تزئین کنید.

پودینگ «توت سیاه»

برای افراد 12

آماده سازی: 1 ساعت

زمان انتظار: 12-24 ساعت

عناصر

مشکی یخ زده 1 کیلوگرم

مویز

400 گرم شکر

520 میلی لیتر آب

برای کیک ها:

175 گرم آرد

175 گرم شکر

تخم مرغ 3

125 گرم کره

1 هنر. ل شیر

1 قاشق چایخوری razrыhlitelya

بکار گرفتن:

300 میلی لیتر خامه فرم گرفته 33 درصد

به یک ظرف پلاستیکی گرد 2 لیتری و یک بشقاب که در داخل ظرف قرار می گیرد و می توان از آن به عنوان پرس استفاده کرد، نیاز دارید. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. کره و شکر را با همزن بزنید و در ادامه هم زدن تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و آرد و بکینگ پودر را هم بزنید و شیر را اضافه کنید.

کف یک شکل گرد را با پوسته بپوشانید، خمیر را پهن کنید. 30 دقیقه بپزید. از قالب خارج کنید و خنک کنید. به صورت افقی نصف کنید. لبه های ظرف گرد را با یک بیسکویت بپوشانید (فرقی نمی کند که بشکند - همه اینها بعداً در آب توت پنهان می شود). یک قسمت گرد بیسکویت را برای «درب» پودینگ بگذارید.

شکر را با آب مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. مویز را اضافه کنید و 3-4 دقیقه بپزید. بلافاصله نیمی از مایع داغ و توت ها را در یک کاسه بریزید. تکه های بیسکویت را اضافه کنید، مایع باقیمانده را بیرون بریزید، یک لایه گرد (مانند "درب") بیسکویت را روی آن قرار دهید، آن را با یک بشقاب فشار دهید و یک پرس را در بالای بشقاب قرار دهید (می توانید از یک شیشه آب استفاده کنید) به طوری که کل بیسکویت به شربت تبدیل شود.

بگذارید ۱۲ تا ۲۴ ساعت بماند (این پودینگ ۴ تا ۵ روز در یخچال می ماند). قبل از سرو، پودینگ را در بشقاب برگردانید، روی بقیه سس بریزید و با خامه فرم گرفته تزئین کنید.